Domaine Jean-Yves Millaire - Bordeaux Château Cavale 2018

Bettane & Desseauve

Über die Domain :

Christine und Jean-Yves Millaire bewirtschaften ihre Weinberge in Canon-Fronsac (7 Hektar), Fronsac (2,5 Hektar) und Bordeaux biodynamisch. Der Canon-Fronsac setzt sich durch sein Tanningerüst im Dienste der gerade in ihrer Reife getriebenen Frucht durch, ohne seine Frische im Abgang zu verlieren. Er bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Guide Hachette des vins

Über die Domain :

Ein qualitativ gleichmäßiger Cru, der in den 1950er Jahren von Jean Garnier angelegt und zwischen 1979 und 1998 verpachtet wurde, bis sein Enkel Jean-Yves Millaire die direkte Verwaltung übernahm. Die Weinberge (heute 30 ha) werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet (Zertifizierung 2009 bzw. 2012).

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über die Domain :

Mit heute fast 50 Hektar Weinbergen, die biodynamisch bewirtschaftet werden, straft Jean-Yves Millaire diejenigen Lügen, die sich immer noch vorstellen, dass man, nur weil man klein ist, zwangsläufig besser ist. Die etwas forcierten Extraktionen der Anfangszeit ("das war Mode") wurden durch Infusionen ersetzt. Millaire schafft es sogar, im Dezember einen "Primeur" à la Beaujolaise herauszubringen: den reinen Fruchtsaft Loupiot, eine schwefelfreie Assemblage aus Cabernet Franc und Merlot, die perfekt für die Schatzkammer ist... Auch beim Ausbau setzt er neue Maßstäbe: Vor allem Fässer, einige Amphoren und Barriques, um den verschiedenen Bodenprofilen gerecht zu werden, die auch alte, vergessene Rebsorten aufnehmen können: Der Winzer plant die Anpflanzung von Massenkulturen für neue Geschmacksrichtungen. Inzwischen wird sein Wert an seinen canon-fronsacs und fronsacs gemessen, weshalb er in diesen Führer aufgenommen wurde.