Ein 100%iger Merlot gourmandig, aber nicht nur! Eine frische Nase mit Brombeeren, Himbeeren und weißem Pfeffer, ein runder, voller und belebender Mund. Die Intensität überfällt uns mit einer feinen, saftigen Materie und einer reinen Frucht. Ein schöner Kauknochen zum Schluss und kreideartige Tannine. Ein Genusswein zum kleinen Preis!
Merkmale
Weingut
Vignoble Millaire
Cuvée
Château Cavale
Jahrgang
2018
Bezeichnung
Bordeaux
Region
Bordeaux
Rebsorten
100% Merlot
Terroirs
Lehm, Parzelle von 6,20 ha, 30 Jahre alte Rebstöcke
Weinbau
Biologisch und biodynamisch zertifiziert
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Betontanks
Reifung
In Tanks auf feiner Hefe
Alkoholgehalt
13%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Schönes granatrotes Kleid
Nase
Intensive rote Früchte
Mund
Fruchtig, knackig und fleischig
Servieren
BEI 13-15°C
Trinken vor
2025
Produktion
12.000 Flaschen pro Jahr
Essens-/Weinpaare
Zum Genießen zu all Ihren täglichen Mahlzeiten, Aufschnitt, Gegrilltem und Käse
Weinberg Millaire
Bordeaux
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über die Domain :
Christine und Jean-Yves Millaire bewirtschaften ihre Weinberge in Canon-Fronsac (7 Hektar), Fronsac (2,5 Hektar) und Bordeaux biodynamisch. Der Canon-Fronsac setzt sich durch sein Tanningerüst im Dienste der gerade in ihrer Reife getriebenen Frucht durch, ohne seine Frische im Abgang zu verlieren. Er bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Ein qualitativ gleichmäßiger Cru, der in den 1950er Jahren von Jean Garnier angelegt und zwischen 1979 und 1998 verpachtet wurde, bis sein Enkel Jean-Yves Millaire die direkte Verwaltung übernahm. Die Weinberge (heute 30 ha) werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet (Zertifizierung 2009 bzw. 2012).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über die Domain :
Mit heute fast 50 Hektar Weinbergen, die biodynamisch bewirtschaftet werden, straft Jean-Yves Millaire diejenigen Lügen, die sich immer noch vorstellen, dass man, nur weil man klein ist, zwangsläufig besser ist. Die etwas forcierten Extraktionen der Anfangszeit ("das war Mode") wurden durch Infusionen ersetzt. Millaire schafft es sogar, im Dezember einen "Primeur" à la Beaujolaise herauszubringen: den reinen Fruchtsaft Loupiot, eine schwefelfreie Assemblage aus Cabernet Franc und Merlot, die perfekt für die Schatzkammer ist... Auch beim Ausbau setzt er neue Maßstäbe: hauptsächlich Fässer, einige Amphoren und Barriques, um den verschiedenen Bodenprofilen gerecht zu werden, die auch alte, vergessene Rebsorten aufnehmen können: Der Winzer plant die Anpflanzung von Massenkulturen für neue Geschmäcker. Inzwischen wird sein Wert an seinen Canon-fronsacs und Fronsacs gemessen, weshalb er in diesen Führer aufgenommen wurde.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
3.3/5
über 3 Meinungen
Anmerkung und Meinung von M. YANN L. Veröffentlicht am 17.07.2023
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Anmerkung und Meinung von Herrn PHILIPPE D. Veröffentlicht am 05.01.2022
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Bewertung und Stellungnahme von Herrn MAXIME D. Veröffentlicht am 14.04.2020
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