Didier Montchovet - Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2017
Burgund
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
Dieser 1er Cru Aux Coucherias stammt aus einem ton- und kalkhaltigen Terroir und entwickelt in der Nase ein Bouquet rund um Noten von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere) und roten Früchten (Kirsche, Johannisbeere). Ein in Eichenfässern ausgebauter Lagerwein, der Finesse und starke Struktur vereint und der Appellation sehr treu bleibt... Auf Lagerfähigkeit getrimmt. Ein sehr gelungener Jahrgang!
Merkmale
Weingut
Didier Montchovet
Cuvée
1er Cru Aux Coucherias
Jahrgang
2017
Bezeichnung
Beaune 1er Cru
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot Noir
Terroirs
Ton- und kalkhaltiger Boden auf Kalksteinplatte fast ohne Risse, Parzelle von 35 Ar an der Straße nach Bouze les Beaune, nach Westen ausgerichtet, sie blickt auf den "Untergang" der Sonne, 2015 Übernahme der angrenzenden Parzelle, d.h. 60 Ar mehr, 1961 gepflanzte Reben.
Weinbau
Zertifiziert biologisch und biodynamisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Ziemlich lang, mit Pigeage, kein Pumpen für die Abfüllung
Reifung
In Eichenfässern für 10 bis 20 Monate
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Schönes, glänzendes, purpurrotes Kleid
Nase
Auf Noten von schwarzen und roten Früchten
Mund
Finesse und schöne Struktur
Servieren
BEI 14-16°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Höhepunkt
Zwischen 4 und 12 Jahren
Trinken vor
2030
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu anspruchsvollen Gerichten wie Fleisch in Sauce oder Käse...
Didier Montchovet
Beaune
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