"Logischerweise steht dieser Weingut aus Chablis eher wegen seiner Weißweine im Rampenlicht, doch hier zeigt er, dass er sich auch auf Pinot Noir versteht. Im Glas ein Burgunder, intensiv in Farbe und Aromen (rote Früchte, feine Gewürznoten), der am Gaumen eine dichte und runde Materie mit einer wohldosierten Frische und Tanninen von echter Finesse verbindet, mit einem Holz, das an seinem Platz bleibt, ohne übermäßig zu wirken. Ausgewogenheit auf allen Ebenen". (der Guide Hachette des Vins 2021)
Merkmale
Weingut
Isabelle et Denis Pommier
Cuvée
Pinot Noir
Jahrgang
2018
Bezeichnung
Bourgogne
Region
Burgund
Rebsorten
100 % Pinot Noir
Terroirs
Ton- und kalkhaltige Böden aus dem Portland
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
12-tägige Maischegärung, spontane alkoholische Gärung, malolaktische Gärung in Eichenfässern
Reifung
15 Monate auf der Hefe in Eichenfässern
Alkoholgehalt
14%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Nase
Typisch, ausdrucksstark von reifen Kirschen und Himbeeren
Mund
Eine Fruchtbombe mit einem Hauch von Würze
Servieren
BEI 14-16°C
Trinken vor
2024
Essens-/Weinpaare
Passt zu einem Stück Rindfleisch, einer Entenbrust mit Orangensauce, einer heißen Wurst...
Isabelle und Denis Pommier
Burgund
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über Weingut :
Dieses sympathische Winzerpaar hat einen Schritt nach vorn gemacht und sich für den biologischen Weinbau entschieden, der mit dem Jahrgang 2014 beginnt, mit dem Gütesiegel ausgezeichnet zu werden. Die schöne Reife der Trauben wird durch eine belebende Säure, die von den kalkhaltigen Böden herrührt, gut ausgeglichen, und die Vinifizierung im Fass respektiert immer mehr die Nuancen des Terroirs. Der Petit Chablis, der aus einem ganz besonderen Untergrund, dem Hauterivien, stammt, ist regelmäßig bemerkenswert reich, der Rotwein aus der Yonne einer der besten der Region, und die Premiers Crus aus dem Sektor Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) sind heute sichere Quellen für Weinliebhaber. Wie andere um ihn herum litt der Weingut leider unter den klimatischen Bedingungen des Jahrgangs 2016. Leider begann 2017 mit einem schrecklichen Frost... Daher die Cuvée grain-de-survie, die im Handel angeboten wird, um der üblichen Kundschaft ein wenig Wein anzubieten. Die generischen Petit-Chablis und Chablis sind nicht so präzise wie üblich, die Premiers Crus werden besser halten. Freuen Sie sich auf die 2018er!
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Führer 2021) 2*Sterne (Bemerkenswerter Wein)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein :
Dieser Weingut aus Chablis, der logischerweise eher für seine Weißweine in Erscheinung tritt, zeigt hier, dass er sich auch auf Pinot Noir versteht. Im Glas ein Burgunder mit intensiven Farben und Aromen (rote Früchte, feine Gewürznoten), der am Gaumen eine dichte und runde Materie mit einer wohldosierten Frische und Tanninen von echter Finesse verbindet, mit einem Holz, das an seinem Platz bleibt, ohne übermäßig zu wirken. Ausgewogenheit auf allen Ebenen.
Über Weingut :
Isabelle und Denis Pommier sind in Chablis ansässig und bewirtschaften einen 18 ha großen Weingut , der 1990 angelegt wurde und dessen Qualität sehr beständig ist. Nachdem sie ihren Weinberg 15 Jahre lang mit kontrolliertem Pflanzenschutz bewirtschaftet hatten, erhielten sie 2014 die Bio-Zertifizierung.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2021) 91/100
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über den Wein :
Aromen von Kern und Rauch im Pinot Noir, ein voller Wein mit feiner Lakritze, strukturierter als gewöhnlich.
Über Weingut :
Isabelle und Denis Pommier ließen sich 1990 im Dorf Poinchy mit 2 Hektar Weinbergen nieder (heute sind es 23 Hektar). Einige Premiers Crus durchlaufen eine teilweise Gärung im Holz, und alle Weinbereitungen werden mit einheimischen Hefen durchgeführt. Die gesamte Produktion weist eine tadellose Qualität auf, insbesondere die Einstiegsweine. Dieser Weingut ist seit 2014 biologisch zertifiziert und hat großartige Weine hervorgebracht, die immer gut gereift sind, aber die Frische ist nicht immer gegeben: Mit Bedauern ziehen wir den Stern zurück, in der Hoffnung, dass bald wieder bessere Gleichgewichte erreicht werden.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
5/5
auf 3 Meinungen
Bewertung und Meinung von M. FREDERIC F. Veröffentlicht am 06/05/2023
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Bewertung und Meinung von M. VINCENT B. Veröffentlicht am 17/10/2022
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Bewertung und Meinung von M. MICHEL D. Veröffentlicht am 12/07/2021
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