Dies ist ein Burgunder mit einer bemerkenswerten Intensität zwischen roten Früchten und süßen Gewürzen. Die feinen Tannine sorgen für einen frischen Abgang, der durch eine sehr leichte Holznote hervorgehoben wird.
Merkmale
Weingut
Isabelle et Denis Pommier
Cuvée
Pinot Noir
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Bourgogne
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot Noir
Terroirs
Böden aus Feuersteinlehm
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
15-tägige Maischegärung durch Aufguss, Pressung, dann Vinifizierung von 50% des Volumens in 5/6 Jahre alten Fässern während 1 Jahr, der Rest in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, leichte Filtration
Reifung
15 Monate auf der Hefe in Eichenfässern
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Nase
Ausdrucksstark, von reifen Kirschen und Himbeeren
Mund
Eine Fruchtbombe mit einem Hauch von Würze
Servieren
BEI 14-16°C
Trinken vor
2032
Essens-/Weinpaare
Passt zu einem Stück Rindfleisch, einer Entenbrust an Orangensauce...
Isabelle und Denis Pommier
Burgund
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über Weingut :
Dieses sympathische Winzerpaar hat einen Schritt nach vorn gemacht und sich für den biologischen Weinbau entschieden, der mit dem Jahrgang 2014 beginnt, mit dem Gütesiegel ausgezeichnet zu werden. Die schöne Reife der Trauben wird durch eine belebende Säure, die von den kalkhaltigen Böden herrührt, gut ausgeglichen, und die Vinifizierung im Fass respektiert immer mehr die Nuancen des Terroirs. Der Petit Chablis, der aus einem ganz besonderen Untergrund, dem Hauterivien, stammt, ist regelmäßig bemerkenswert reich, der Rotwein aus der Yonne einer der besten der Region, und die Premiers Crus aus dem Sektor Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) sind heute sichere Quellen für Weinliebhaber. Wie andere um ihn herum litt der Weingut leider unter den klimatischen Bedingungen des Jahrgangs 2016. Leider begann 2017 mit einem schrecklichen Frost... Daher die Cuvée grain-de-survie, die im Handel angeboten wird, um der üblichen Kundschaft ein wenig Wein anzubieten. Die generischen Petit-Chablis und Chablis sind nicht so präzise wie üblich, die Premiers Crus werden besser halten. Freuen Sie sich auf die 2018er!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über Weingut :
Isabelle und Denis Pommier sind in Chablis ansässig und bewirtschaften einen 18 ha großen Weingut , der 1990 angelegt wurde und dessen Qualität sehr beständig ist. Nachdem sie ihren Weinberg 15 Jahre lang mit kontrolliertem Pflanzenschutz bewirtschaftet hatten, erhielten sie 2014 die Bio-Zertifizierung.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über Weingut :
Isabelle und Denis Pommier ließen sich 1990 im Dorf Poinchy mit 2 Hektar Weinbergen nieder (heute sind es 23 Hektar). Einige Premiers Crus durchlaufen eine teilweise Gärung im Holz, und alle Weinbereitungen werden mit einheimischen Hefen durchgeführt. Die gesamte Produktion weist eine tadellose Qualität auf, insbesondere die Einstiegsweine. Dieser Weingut ist seit 2014 biologisch zertifiziert und hat großartige Weine hervorgebracht, die immer gut gereift sind, aber die Frische ist nicht immer gegeben: Mit Bedauern ziehen wir den Stern zurück, in der Hoffnung, dass bald wieder bessere Gleichgewichte erreicht werden.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Bewerteter Wein (Führer 2023) 88-91/100
Kundenmeinung
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