Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2019

Bettane & Desseauve

Über die Domain :

Wir begrüßen die Rückkehr von Didier und Sylvain Defaix in diesen Führer, die uns auch in diesem Jahr wieder Proben vorgelegt haben, was ihnen sehr gut gelungen ist. Seit 2009 stellt das Weingut auf biologische Landwirtschaft um, und die ersten Jahre hatten die Balance in den Weinen etwas verändert, was uns damals nicht gefiel. Mit der Zeit wurde alles besser und die Weine, die wir in diesem Jahr verkostet haben, sind würdige Vertreter der Appellation.

Decanter

Guide Hachette des vins

Über die Domain :

Das Haus Defaix ist ein Weingut mit Sitz in Milly, das von Sylvain und Didier Defaix, den Söhnen von Bernard, übernommen wurde. Es ist auch ein parallel dazu gegründetes Handelshaus, das im gleichen Geist wie das Weingut arbeitet.

Robert Parker - Wine Advocate

Über die Domain :

Die Domaine Bernard Defaix wurde 1959 mit nur zwei Hektar gegründet und umfasst heute 27 Hektar (seit 2009 biologisch zertifiziert), deren Früchte durch zugekaufte Trauben ergänzt werden. Ein Großteil der Produktion wird in Edelstahl vergoren und verfeinert, obwohl die Chablis Vieilles Vignes und mehrere der Premiers Crus sowie der Grand Cru Bougros und der Vaudésir unterschiedliche Anteile an Holz aufweisen, von denen der größte Teil verwendet wird. Die Weine sind lebhaft und schlagkräftig, mit guter Tiefe und Konzentration, und ich habe in der schönen 2017er-Kollektion des Weinguts viel zu bewundern gefunden. Sie verdienen eine ernsthafte Betrachtung.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über die Domain :

Sylvain und Didier Defaix leiten das Familienweingut Milly, dessen Weinberge sich am linken Ufer des Serein befinden. Ihre Premiers Crus, die etwas weniger bekannt sind als die des rechten Ufers, halten in warmen Jahren schöne Überraschungen bereit, insbesondere auf dem Terroir der Côte de Léchet. Dank geschickter Weinbereitung und Hefelagerung in Tanks gewinnen die Weine an Fülle und schützen sich vor Oxidation. Die häufigeren, aus dem Handel stammenden Cuvées (Premier Cru Fourchaume und Grands Crus) tragen lediglich die Bezeichnung Bernard Defaix, erweisen sich aber als sehr empfehlenswert. Die Einstiegsweine haben ein bemerkenswertes Preis-Leistungs-Verhältnis und die Grands Crus haben sich verbessert: Das Weingut ist in guter Form.