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Isabelle et Denis Pommier - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2017

Burgund

Weiss

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

17/20

RVF

-

15/20

Bettane & Desseauve

"Côte de Léchet bietet ein einzigartiges Profil mit Mandelnoten, einem würzigen und energischen Fleisch, das von subtilen, speichelartigen Bitterstoffen verlängert wird. Es ist ein großartiger, reifer und vibrierender Chablis!" (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020- RVF)

Merkmale

Weingut

Isabelle et Denis Pommier

Cuvée

1er Cru Côte de Léchet

Jahrgang

2017

Bezeichnung

1er Cru Côte de Léchet

Region

Burgund

Rebsorten

100 % Chardonnay

Terroirs

Kalkhaltige Böden

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Spontane alkoholische Gärung, malolaktische Gärung in Edelstahltanks (70%), der Rest in Eichenfässern

Reifung

18 Monate

Bio

Ja

Verkostung & Kombinationen

Nase

Ausdrucksstark mit Noten von Mandeln und exotischen Früchten

Mund

Geradlinig, typisch und mineralisch

Servieren

BEI 10-12 °C

Trinken vor

2027

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

Passt zu Huhn mit Morcheln, Tagliatelle mit Lachs, Weißwurst...

Isabelle und Denis Pommier

Weitere Informationen über Isabelle et Denis Pommier

Chablis

Weitere Informationen über Chablis

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Wein bewertet (Guide 2020) 15/20 (Sehr guter Wein)

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über den Wein :

Offen und köstlich, auf einem Register von weißen Früchten (Litschi) und Wurzeln (Sellerie), der Mund ist belebend und geradlinig, vollmundig. Etwas untypisch für den Jahrgang in seinem aromatischen Register.

Über die Domain :

Dieses sympathische Winzerpaar hat einen Schritt nach vorn gemacht und sich für den biologischen Weinbau entschieden, der mit dem Jahrgang 2014 beginnt, mit dem Gütesiegel ausgezeichnet zu werden. Die schöne Reife der Trauben wird durch eine belebende Säure, die von den kalkhaltigen Böden herrührt, gut ausgeglichen, und die Vinifizierung im Fass respektiert immer mehr die Nuancen des Terroirs. Der Petit Chablis, der aus einem ganz besonderen Untergrund, dem Hauterivien, stammt, ist regelmäßig bemerkenswert reich, der Rotwein aus der Yonne einer der besten der Region, und die Premiers Crus aus dem Sektor Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) sind heute sichere Quellen für Weinliebhaber. Wie andere in seiner Umgebung litt das Weingut leider unter den klimatischen Bedingungen des Jahrgangs 2016. Leider begann 2017 mit einem schrecklichen Frost... Daher die Cuvée grain-de-survie, die im Handel angeboten wird, um der Stammkundschaft ein wenig Wein anzubieten. Die generischen Petit-Chablis und Chablis sind nicht so präzise wie üblich, die Premiers Crus werden besser halten. Freuen Sie sich auf die 2018er!

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über die Domain :

Isabelle und Denis Pommier sind in Chablis ansässig und bewirtschaften ein 18 ha großes Weingut, das 1990 gegründet wurde und dessen Qualität sehr beständig ist. Nachdem sie 15 Jahre lang ihre Weinberge mit kontrolliertem Pflanzenschutz bewirtschaftet hatten, erhielten sie 2014 die Bio-Zertifizierung.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Wein bewertet (Führer 2020) 17/20 (Großer Wein)

Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über den Wein :

Côte de Léchet bietet ein einzigartiges Profil mit Mandelnoten, einem würzigen, energischen Fleisch, das von subtilen, speichelartigen Bitterstoffen verlängert wird. Dies ist ein großartiger, reifer und vibrierender Chablis!

Über die Domain :

Isabelle und Denis Pommier ließen sich 1990 im Dorf Poinchy mit 2 Hektar Weinbergen nieder (heute sind es 23 Hektar). Einige Premiers Crus durchlaufen eine teilweise Gärung im Holz, und alle Weinbereitungen werden mit einheimischen Hefen durchgeführt. Die gesamte Produktion weist eine tadellose Qualität auf, insbesondere die Einstiegsweine. Das Weingut ist seit 2014 biologisch zertifiziert und hat großartige Weine produziert, die immer gut gereift sind, aber die Frische ist nicht immer gegeben: Mit Bedauern ziehen wir den Stern zurück und hoffen bald auf die Rückkehr zu besseren Gleichgewichten.

Kundenmeinung

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