"Zusätzliche Frische im Croix au Moines, straff und säuerlich, mit einer ausgezeichneten Länge versehen." (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Dieser Chablis Croix aux Moines ist von großer Reinheit und Frische. Dieser schöne, bekömmliche und komplexe Weißwein bietet Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten. Eine speicheltreibende Cuvée, ein garantiertes Vergnügen!
Merkmale
Weingut
Isabelle et Denis Pommier
Cuvée
Croix aux Moines
Jahrgang
2018
Bezeichnung
Chablis
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Kalkartiger Lehmboden
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Spontane alkoholische Gärung, malolaktische Gärung zu 70 % in temperaturgesteuerten Edelstahltanks und zu 30 % in Eichenfässern
Reifung
15 Monate
Alkoholgehalt
13%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Nase
Feuerstein, Flintstone, Apfel
Mund
Geradlinig, mineralisch und komplex
Servieren
BEI 10-12°C
Trinken vor
2026
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Jakobsmuschelrisotto, Spargel, Käse mit Blumenrinde...
Isabelle und Denis Pommier
Chablis
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über Weingut :
Dieses sympathische Winzerpaar hat einen Schritt nach vorn gemacht und sich für den biologischen Weinbau entschieden, der mit dem Jahrgang 2014 beginnt, mit dem Gütesiegel ausgezeichnet zu werden. Die schöne Reife der Trauben wird durch eine belebende Säure, die von den kalkhaltigen Böden herrührt, gut ausgeglichen, und die Vinifizierung im Fass respektiert immer mehr die Nuancen des Terroirs. Der Petit Chablis, der aus einem ganz besonderen Untergrund, dem Hauterivien, stammt, ist regelmäßig bemerkenswert reich, der Rotwein aus der Yonne einer der besten der Region, und die Premiers Crus aus dem Sektor Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) sind heute sichere Quellen für Weinliebhaber. Wie andere um ihn herum litt der Weingut leider unter den klimatischen Bedingungen des Jahrgangs 2016. Leider begann 2017 mit einem schrecklichen Frost... Daher die Cuvée grain-de-survie, die im Handel angeboten wird, um der üblichen Kundschaft ein wenig Wein anzubieten. Die generischen Petit-Chablis und Chablis sind nicht so präzise wie üblich, die Premiers Crus werden besser halten. Freuen Sie sich auf die 2018er!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über Weingut :
Isabelle und Denis Pommier sind in Chablis ansässig und bewirtschaften einen 18 ha großen Weingut , der 1990 angelegt wurde und dessen Qualität sehr beständig ist. Nachdem sie ihren Weinberg 15 Jahre lang mit kontrolliertem Pflanzenschutz bewirtschaftet hatten, erhielten sie 2014 die Bio-Zertifizierung.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2021) 92/100
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über den Wein :
Croix au Moines ist ein frischer, straffer und säuerlicher Wein mit einer ausgezeichneten Länge.
Über Weingut :
Isabelle und Denis Pommier ließen sich 1990 im Dorf Poinchy mit 2 Hektar Weinbergen nieder (heute sind es 23 Hektar). Einige Premiers Crus durchlaufen eine teilweise Gärung im Holz, und alle Weinbereitungen werden mit einheimischen Hefen durchgeführt. Die gesamte Produktion weist eine tadellose Qualität auf, insbesondere die Einstiegsweine. Dieser Weingut ist seit 2014 biologisch zertifiziert und hat großartige Weine hervorgebracht, die immer gut gereift sind, aber die Frische ist nicht immer gegeben: Mit Bedauern ziehen wir den Stern zurück, in der Hoffnung, dass bald wieder bessere Gleichgewichte erreicht werden.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
auf 24 Meinungen
Bewertung und Meinung von M. JACQUES R. Veröffentlicht am 22/03/2022
Es ist gut gemacht und schmeckt gut, aber es muss gut gelüftet werden.
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Bewertung und Meinung von M. DENIS B. Veröffentlicht am 10/01/2024
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Bewertung und Meinung von M. EDOUARD D. Veröffentlicht am 14/05/2023
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Bewertung und Meinung von M. FREDERIC F. Veröffentlicht am 06/05/2023
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Bewertung und Meinung von M. LAURENT M. Veröffentlicht am 23/03/2023
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Bewertung und Meinung von M. PIERRE D. Veröffentlicht am 21/12/2022
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Bewertung und Meinung von M. GILLES S. Veröffentlicht am 16/10/2022
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Bewertung und Meinung von M. LAURENT C. Veröffentlicht am 13/03/2022
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Bewertung und Meinung von M. LOIC G. Veröffentlicht am 27/12/2021
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Bewertung und Meinung von Mme CHRISTIANE L. Veröffentlicht am 14/12/2021
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