Isabelle et Denis Pommier - Chablis 1er Cru Troesmes 2021
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
92/100
RVF
"Als Premier Cru ist der Troesmes 2021 dicht und kompakt, wie eine Kette von kleinen Steinen im Mund. Noch in seiner Gangart, bleibt er zurückhaltend". (Le Guide RVF 2024). Dieser feingliedrige Chablis 1er Cru Troesmes 2021 ist ein Genuss. Der Mund, kraftvoll und aromatisch, aber mit viel Komplexität und Eleganz, ist eine reine Delikatesse. Voll und reich, eine unwiderstehliche Cuvée!
Merkmale
Weingut
Isabelle et Denis Pommier
Cuvée
1er Cru Troesmes
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Chablis 1er Cru Troesmes
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay (vignes âgées de 30 à 70 ans)
Terroirs
Böden aus weißem Mergel
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Statische Vorklärung während 24h, alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, malolaktische Gärung in Edelstahltanks zu 70% (30% in Eichenfässern), Abstich
Reifung
18 Monate (1/3 in neuen Fässern, 1/3 in Fässern mit einem Wein, 1/3 in Fässern mit zwei Weinen)
Alkoholgehalt
13%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Nase
Mineralisch mit Toastnoten
Mund
Voll und reich, rassiger Wein
Servieren
BEI 12-14°C
Trinken vor
2029
Essens-/Weinpaare
Ideal zu Krustentieren, gebackenen Austern...
Isabelle und Denis Pommier
Chablis
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Dieses sympathische Winzerpaar hat einen Schritt nach vorn gemacht und sich für den biologischen Weinbau entschieden, der mit dem Jahrgang 2014 beginnt, mit dem Gütesiegel ausgezeichnet zu werden. Die schöne Reife der Trauben wird durch eine belebende Säure, die von den kalkhaltigen Böden herrührt, gut ausgeglichen, und die Vinifizierung im Fass respektiert immer mehr die Nuancen des Terroirs. Der Petit Chablis, der aus einem ganz besonderen Untergrund, dem Hauterivien, stammt, ist regelmäßig bemerkenswert reich, der Rotwein aus der Yonne einer der besten der Region, und die Premiers Crus aus dem Sektor Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) sind heute sichere Quellen für Weinliebhaber. Wie andere in seiner Umgebung litt das Weingut leider unter den klimatischen Bedingungen des Jahrgangs 2016. Leider begann 2017 mit einem schrecklichen Frost... Daher die Cuvée grain-de-survie, die im Handel angeboten wird, um der Stammkundschaft ein wenig Wein anzubieten. Die generischen Petit-Chablis und Chablis sind nicht so präzise wie üblich, die Premiers Crus werden besser halten. Freuen Sie sich auf die 2018er!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Isabelle und Denis Pommier sind in Chablis ansässig und bewirtschaften ein 18 ha großes Weingut, das 1990 gegründet wurde und dessen Qualität sehr beständig ist. Nachdem sie 15 Jahre lang ihre Weinberge mit kontrolliertem Pflanzenschutz bewirtschaftet hatten, erhielten sie 2014 die Bio-Zertifizierung.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Guide 2024) 92/100
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über den Wein :
Als Premier Cru ist der Troesmes 2021 dicht und kompakt, wie eine Kette von kleinen Steinen im Mund. Noch in seiner Gangart, bleibt er zurückhaltend.
Über die Domain :
Isabelle und Denis Pommier ließen sich 1990 im Dorf Poinchy mit 2 Hektar Weinbergen nieder (heute sind es 23 Hektar). Einige Premiers Crus durchlaufen eine teilweise Gärung im Holz, und alle Weinbereitungen werden mit einheimischen Hefen durchgeführt. Die gesamte Produktion weist eine tadellose Qualität auf, insbesondere die Einstiegsweine. Das Weingut ist seit 2014 biologisch zertifiziert und hat großartige Weine produziert, die immer gut gereift sind, aber die Frische ist nicht immer gegeben: Mit Bedauern ziehen wir den Stern zurück und hoffen bald auf die Rückkehr zu besseren Gleichgewichten.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
5/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von Herrn MICHEL G. Veröffentlicht am 22.07.2024
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