Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune blanc 2017
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
Mit Noten von Gebäck, Rauch und weißen Trüffeln bekräftigt der Hautes-Côtes de Beaune blanc zweifellos seine burgundische Identität. Ein kräftiger, fetter und lang anhaltender Wein, der zu Flussfisch, Bresse-Geflügel oder auch einer Auswahl an reifen Käsesorten passt. Ein wunderbarer Weißwein!
Merkmale
Weingut
Didier Montchovet
Jahrgang
2017
Bezeichnung
Hautes-Côtes de Beaune
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Kalksteinböden auf einer Parzelle in Cras, Reben gepflanzt zwischen 1970 und 1990
Weinbau
Zertifiziert biologisch und biodynamisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Typisch für die großen Burgunderweine: Der Traubensaft wird nach dem Pressen sofort in Eichenfässer gefüllt, wo er gärt und mindestens 11 Monate auf dem Lager bleibt. Bei der Abfüllung in Flaschen wird nicht gepumpt.
Reifung
11 Monate auf der Hefe in Eichenfässern
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Schönes goldfarbenes Kleid
Nase
Mit Noten von Rauch und weißen Trüffeln
Mund
Die Rebsorte, das Terroir und die Weinbereitung verleihen ihm eine große Typizität Burgund: kräftiger Wein, Bouquet, langer Abgang
Servieren
BEI 12-14°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken vor
2023
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Fisch in Sauce, Räucherlachs, Bresse-Geflügel oder auch zu bestimmten Käsesorten: Ziegenkäse, Comté...
Didier Montchovet
Hautes-Côtes de Beaune
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von M. HERVE L. Veröffentlicht am 06.07.2020
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