Morey Saint-Denis

Die Appellation d'origine contrôlée Morey Saint-Denis ist eine Dorf-Appellation in der Côte de Nuits im Departement Côte-d'Or. Die Appellation umfasst 20 Climats, die als Premier Cru klassifiziert sind.

Morey-Saint-Denis ist reich an Premiers Crus und Grand Crus (Clos de Tart, Bonnes Mares, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays) und bildet an der Côte de Nuits den ganz persönlichen Übergang zwischen den Weinen von Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny. Geprägt vom mächtigen Haus Vergy, den Abteien Cîteaux und Tart sowie von großen burgundischen Familien, verbindet sich die Geschichte des Dorfes mit der seines Weines. "Man kann sagen, dass ihm nichts fehlt", schrieb Dr. Lavelle bereits 1855. Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung wurde 1936 eingeführt.

Die Reben wachsen auf kalk- und tonkalkhaltigen Böden aus dem mittleren Jura: weißer Oolith aus dem Bathonium am oberen Ende des Hangs, Kalkstein mit Entroques aus dem Bajocium am unteren Ende des Hangs. Der nach Osten ausgerichtete Hang liegt zwischen 220 und 270 m über dem Meeresspiegel. Oberhalb des Dorfes verändert der Talkessel einige Expositionen und macht den Boden mergeliger.

Der größte Teil des Weinbergs ist mit Pinot Noir bestockt. Einige Parzellen sind jedoch mit Chardonnay oder Pinot Blanc bepflanzt: ein seltener und interessanter Weißwein, der im Allgemeinen recht fest und opulent ist. Rotwein: Seine gewöhnlichste Farbe ist vollmundig, mit einem ausgeprägten Farbton (lebhaftes Rubinrot, Karminrot, intensives Granatrot) und violetten Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Heidelbeere) und roten Steinfrüchten (Kirsche). Es weist Varianten auf: Schlehe, Brombeere, Veilchen, Nelke, Lakritze, in Branntwein eingelegte Früchte. Mit zunehmendem Alter erinnert er oft an einen Jagdausflug (Leder, Moos, Wild): er trüffelt. Gestützt und strukturiert, erwartet Sie dieser Wein mit festem Fuß am Gaumen: das richtige Gleichgewicht zwischen der Kraft des Körpers und dem Ausdruck der Frucht. Als Tenorstimme im burgundischen Chor versteht er es, seine Tannine abzurunden und ein großzügiges Fleisch anzubieten.