Isabelle et Denis Pommier - Petit Chablis Hautérivien 2022
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
90/100
RVF
"Vollständig und geifernd"
Seine blumige und luftige Nase lädt uns zum Verkosten ein. Der Gaumen ist offen, voll und frisch in einer weinigen Harmonie. Der Abgang setzt sich auf dieser Frische fort, die auch Leckerbissen mit sich bringt. Ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Mineralität des Terroirs und der Kontrolle des Ausbaus. Ein Weingenuss zum Zugreifen!
Merkmale
Weingut
Isabelle et Denis Pommier
Cuvée
Petit Chablis Hautérivien
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Petit-Chablis
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay (âge moyen des vignes : 25 ans)
Terroirs
Lehm- und kalkhaltige Böden
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Statische Vorklärung während 24h, spontane alkoholische und malolaktische Gärung in Edelstahltanks
Reifung
6 Monate auf Feinhefe in Edelstahltanks, leichte Schönung mit Fischleim
Alkoholgehalt
12.5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Nase
Blumig und luftig
Mund
Klar, vollmundig, frisch und weinig mit Aromen von weißen Blüten
Servieren
BEI 10-12 °C
Trinken vor
2025
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn als Aperitif, zu einer Platte mit Meeresfrüchten ...
Isabelle und Denis Pommier
Petit-Chablis
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über Weingut :
Dieses sympathische Winzerpaar hat einen Schritt nach vorn gemacht und sich für den biologischen Weinbau entschieden, der mit dem Jahrgang 2014 beginnt, mit dem Gütesiegel ausgezeichnet zu werden. Die schöne Reife der Trauben wird durch eine belebende Säure, die von den kalkhaltigen Böden herrührt, gut ausgeglichen, und die Vinifizierung im Fass respektiert immer mehr die Nuancen des Terroirs. Der Petit Chablis, der aus einem ganz besonderen Untergrund, dem Hauterivien, stammt, ist regelmäßig bemerkenswert reich, der Rotwein aus der Yonne einer der besten der Region, und die Premiers Crus aus dem Sektor Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) sind heute sichere Quellen für Weinliebhaber. Wie andere um ihn herum litt der Weingut leider unter den klimatischen Bedingungen des Jahrgangs 2016. Leider begann 2017 mit einem schrecklichen Frost... Daher die Cuvée grain-de-survie, die im Handel angeboten wird, um der üblichen Kundschaft ein wenig Wein anzubieten. Die generischen Petit-Chablis und Chablis sind nicht so präzise wie üblich, die Premiers Crus werden besser halten. Freuen Sie sich auf die 2018er!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über Weingut :
Isabelle und Denis Pommier sind in Chablis ansässig und bewirtschaften einen 18 ha großen Weingut , der 1990 angelegt wurde und dessen Qualität sehr beständig ist. Nachdem sie ihren Weinberg 15 Jahre lang mit kontrolliertem Pflanzenschutz bewirtschaftet hatten, erhielten sie 2014 die Bio-Zertifizierung.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Guide 2024) 90/100 (Jahrgang 2021 )
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über Weingut :
Isabelle und Denis Pommier ließen sich 1990 im Dorf Poinchy mit 2 Hektar Weinbergen nieder (heute sind es 23 Hektar). Einige Premiers Crus durchlaufen eine teilweise Gärung im Holz, und alle Weinbereitungen werden mit einheimischen Hefen durchgeführt. Die gesamte Produktion weist eine tadellose Qualität auf, insbesondere die Einstiegsweine. Dieser Weingut ist seit 2014 biologisch zertifiziert und hat großartige Weine hervorgebracht, die immer gut gereift sind, aber die Frische ist nicht immer gegeben: Mit Bedauern ziehen wir den Stern zurück, in der Hoffnung, dass bald wieder bessere Gleichgewichte erreicht werden.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
auf 1 Meinungen
Bewertung und Meinung von M. MARC H. Veröffentlicht am 22/07/2024
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