Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2015

Bettane & Desseauve

Über den Wein :

Geschmeidig, rund, charmant und kugelförmig.

Über Weingut :

Weingut Jaeger-Defaix umfasst 6 Hektar in Rully, davon 4,5 Hektar Premier Cru, der seit 2012 biologisch zertifiziert ist. Hélène Jaeger-Defaix, Agraringenieurin und Önologin, Ehefrau von Didier Defaix (Weingut Bernard Defaix in Chablis), hat das Sagen. Der Weinbau, bei dem die Böden gepflügt werden, und die Vinifizierung, bei der das Lesegut so gut wie möglich respektiert wird, um den Parzellen ihren Ausdruck zu lassen, beginnen sich auszuzahlen. Der Jahrgang 2017 präsentierte sich in Bestform mit Weinen in einem klassischen und feinen Stil.

Bourgogne Aujourd'hui

Über den Wein :

Zitronen- und Gewürznoten vereinen sich in der Nase. Am Gaumen ist er voller Leckerbissen, auch hier mit einer sonnigen Seite, aber ohne Schwere.

Guide Hachette des vins

Über den Wein :

Dieser 1ercru, der achtzehn Monate in Eichenfässern reifte, hat das Zeug zu einem großen Wein. Im goldenen Licht entfaltet er eine komplexe aromatische Intensität, die an frische Früchte, kleine weiße Blüten und Reispulver erinnert. Der Gaumen ist elegant und rassig, gleichzeitig füllig und frisch, reich und ausgewogen. Eine Meisterleistung in diesem sonnigen Jahrgang.

Über Weingut :

Hélène Jaeger ist die Ehefrau von Bernard Defaix, einem Winzer in Chablis. 2005 übernahm sie den Betrieb ihrer Großtante Henriette Niepce. Sie begann gleich darauf mit der Umstellung auf Bioanbau (Zertifizierung 2009).

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über Weingut :

Hélène Jaeger übernahm 2002 zunächst eine Parzelle des Rully Premier Cru von ihrer Großtante Henriette Niépce - einer Nachfahrin des berühmten Erfinders - und 2005 dann die gesamte Weingut . Als Ehefrau von Bernard Defaix, einem Winzer aus Chablis, wendet sie die Prinzipien an, die für große Weine typisch sind, mit bearbeiteten Böden und manueller Lese. Die Cuvées werden in der Kellerei in Chablis vinifiziert, die über alle Einrichtungen verfügt; die Weißweine werden in Barriques ausgebaut.

Burghound

Über den Wein :

Ein ausreichend präsentes Holz bildet den Hintergrund für die leicht exotische Nase, die Düfte von Petroleum und würziger, reifer Birne widerspiegelt. Die mittleren Aromen sorgen für ein delikateres und detaillierteres Mundgefühl, und im ausgewogenen und lang anhaltenden Abgang, der einen Hauch von Bitter Lemon aufweist, ist eine deutliche Mineralität zu erkennen.

Inside Burgundy - Jasper Morris