Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
15/20
Bettane & Desseauve
-
Cité
Hachette
-
89-92/100
Burghound
" Top Value! Er ist dem "Cloux" recht ähnlich, außer dass er deutlich würziger ist. Wieder sind die Aromen in der Mitte des Gaumens sehr reich und dicht, sie zeigen ein verführerisches Mundgefühl, das in einen etwas komplexeren Abgang eingehüllt ist, in dem ein Hauch von Bitter Lemon hervorsticht. Schöner Stoff, der sich lohnt. (89-92)/2022+ " (Burghound - Allen Meadows 2018) Durch und durch verführerisch!
Merkmale
Weingut
Domaine Jaeger-Defaix
Cuvée
1er Cru Rabourcé
Jahrgang
2017
Bezeichnung
Rully 1er Cru
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Die Appellation Rabourcé befindet sich direkt oberhalb von Le Cloux auf dem steilsten Teil des Hügels. Die Böden bestehen hier überwiegend aus weißem Lehm. Die starke Sonneneinstrahlung fördert den Reifeprozess und diese Parzelle ist immer zuerst reif.
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
18 Monate lang in Eichenfässern fermentiert, dann nach einer leichten Filtration in Flaschen abgefüllt
Reifung
In Eichenfässern für 18 Monate
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Goldgelbe Robe
Nase
Intensiv mit frischen Früchten, einem Bouquet von gelben und weißen Blumen, unterstrichen von Zitrone
Mund
Große Fülle und Kraft, die ihm eine schöne Länge verleihen
Servieren
12°C
Trinken vor
2023
Wache
5 bis 10 Jahre
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Fischragout, Jakobsmuscheln, Königinnenbissen mit Huhn
Domaine Jaeger-Defaix
Rully
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet (Guide 2020) 15/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über den Wein :
Reife gelbe Frucht, minzige Frische, alles zusammen bildet ein harmonisches und klassisches Ensemble.
Über die Domain :
Die Domaine Jaeger-Defaix umfasst 6 Hektar in Rully, davon 4,5 Hektar Premier Cru, die seit 2012 biologisch zertifiziert sind. Hélène Jaeger-Defaix, Agraringenieurin und Önologin, Ehefrau von Didier Defaix (Domaine Bernard Defaix in Chablis), hat das Sagen. Der Weinbau, bei dem die Böden gepflügt werden, und die Vinifizierung, bei der das Lesegut so gut wie möglich respektiert wird, um den Parzellen die Möglichkeit zu geben, sich auszudrücken, beginnen sich auszuzahlen. Der Jahrgang 2017 präsentierte sich in Bestform mit Weinen in einem klassischen und feinen Stil.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Führer 2020) Erwähnt (Gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein :
der 1er Cru mineralisch und fruchtig in der Nase, rund und großzügig im Mund, unterstützt von einem guten Holzton.
Über die Domain :
Hélène Jaeger ist die Ehefrau von Bernard Defaix, einem Winzer in Chablis. 2005 übernahm sie den Betrieb ihrer Großtante Henriette Niepce. Sie begann gleich darauf mit der Umstellung auf Bioanbau (Zertifizierung 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über die Domain :
Hélène Jaeger übernahm 2002 zunächst eine Parzelle des Rully Premier Cru von ihrer Großtante Henriette Niépce - einer Nachfahrin des berühmten Erfinders - und 2005 dann das gesamte Weingut. Als Ehefrau von Bernard Defaix, einem Winzer aus Chablis, wendet sie die Prinzipien an, die für große Weine typisch sind, mit bearbeiteten Böden und manueller Lese. Die Cuvées werden in der Kellerei in Chablis vinifiziert, die über alle Einrichtungen verfügt; die Weißweine werden in Barriques ausgebaut.
Burghound
Bewerteter Wein (Guide 2018) 89-92/100
Über den Wein :
Top Value! Er ist dem "Cloux" recht ähnlich, abgesehen davon, dass er deutlich würziger ist. Wieder sind die Aromen in der Mitte des Gaumens sehr reich und dicht, sie zeigen ein verführerisches Mundgefühl, das in einen etwas komplexeren Abgang eingehüllt ist, in dem ein Hauch von Bitterzitrone hervorsticht. Schöner Stoff, der einen Umweg wert ist.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von M. OLLIVIER R. Veröffentlicht am 03.06.2020
Alle Meinungen dieses Kunden anzeigen
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