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Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013

Burgund

Weiss

Wird einzeln verkauft

Zu Trinken

Bewerteter Wein 4.5/5Bewerteter Wein 4.5/5Bewerteter Wein 4.5/5Bewerteter Wein 4.5/5Bewerteter Wein 4.5/5
4.5/5 (2 Kunden)

1*Étoile

Hachette

-

87-89/100

Burghound

"Das fruchtige Aromengerüst wirkt reif und frisch zugleich. Es gibt dort eine schöne Spannung und Präzision. Die Aromen sind eingängig und strukturiert am Gaumen. Ein Hauch von Zitrone erscheint im Abgang, was dem Wein einen geradlinigen Charakter und einen angenehm trockenen Abgang verleiht." (Burghound.com - April 2014)

Merkmale

Weingut

Domaine Jaeger-Defaix

Cuvée

1er Cru Mont-Palais

Jahrgang

2013

Bezeichnung

Rully 1er Cru

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Terroirs

kalkhaltige Lehmböden

Weinbau

zertifiziert biologisch

Weinlese

manuell

Weinbereitung

vollständige Analyse jeder Cuvée bei der Annahme der Trauben. Sanfte und langsame Pressung, um die besten Säfte zu extrahieren. Langsame alkoholische Gärung bei 20 °C auf feiner Hefe. Tägliche Temperaturkontrollen während der Gärung.

Reifung

18 Monate in 1 bis 5 Jahre alten Eichenfässern mit mäßigem Aufschlag

Alkoholgehalt

13,5%

Bio

Ja

Verkostung & Kombinationen

Auge

Kleid Farbe goldgelb

Nase

Aromen von Pfirsich und Aprikose

Mund

zart und duftend mit einem gierigen Abgang

Servieren

bei 10-12°C

Trinken ab

2016

Trinken vor

2019

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

zu einem Frikassee von Bresse-Geflügel mit Sahne, einem weißen Fischfilet in Folie ...

Domaine Jaeger-Defaix

Weitere Informationen über Domaine Jaeger-Defaix

Rully

Weitere Informationen über Rully

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Über Weingut :

Weingut Jaeger-Defaix umfasst 6 Hektar in Rully, davon 4,5 Hektar Premier Cru, der seit 2012 biologisch zertifiziert ist. Hélène Jaeger-Defaix, Agraringenieurin und Önologin, Ehefrau von Didier Defaix (Weingut Bernard Defaix in Chablis), hat das Sagen. Der Weinbau, bei dem die Böden gepflügt werden, und die Vinifizierung, bei der das Lesegut so gut wie möglich respektiert wird, um den Parzellen ihren Ausdruck zu lassen, beginnen sich auszuzahlen. Der Jahrgang 2017 präsentierte sich in Bestform mit Weinen in einem klassischen und feinen Stil.

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Guide 2016) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über den Wein :

Weißdorn, Zitrone und Weinbergpfirsich, dieser Rully verführt mit seiner intensiven Nase und seinem ebenso aromatischen, frischen und langen Gaumen.

Über Weingut :

Hélène Jaeger ist die Ehefrau von Bernard Defaix, einem Winzer in Chablis. 2005 übernahm sie den Betrieb ihrer Großtante Henriette Niepce. Sie begann gleich darauf mit der Umstellung auf Bioanbau (Zertifizierung 2009).

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über Weingut :

Hélène Jaeger übernahm 2002 zunächst eine Parzelle des Rully Premier Cru von ihrer Großtante Henriette Niépce - einer Nachfahrin des berühmten Erfinders - und 2005 dann die gesamte Weingut . Als Ehefrau von Bernard Defaix, einem Winzer aus Chablis, wendet sie die Prinzipien an, die für große Weine typisch sind, mit bearbeiteten Böden und manueller Lese. Die Cuvées werden in der Kellerei in Chablis vinifiziert, die über alle Einrichtungen verfügt; die Weißweine werden in Barriques ausgebaut.

Burghound

Burghound

Bewerteter Wein (Führer 2014) 87-89/100

Über den Wein :

Das fruchtige Aromengerüst wirkt reif und frisch zugleich. Es gibt dort eine schöne Spannung und Präzision. Die Aromen sind eingängig und strukturiert am Gaumen. Im Abgang tritt ein Hauch von Zitrone auf, was dem Wein einen geradlinigen Charakter und einen angenehm trockenen Abgang verleiht.

Inside Burgundy - Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Domaine noté (guide 2022) Recommandé

Kundenmeinung

Kundenbewertung

Bewerteter Wein 4.5/5Bewerteter Wein 4.5/5Bewerteter Wein 4.5/5Bewerteter Wein 4.5/5Bewerteter Wein 4.5/5

4.5/5

auf 2 Meinungen

Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5

Bewertung und Meinung von M. YANNICK P. Veröffentlicht am 31/01/2018

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Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5

Bewertung und Meinung von M. ALEXANDRE E. Veröffentlicht am 13/03/2016

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Hintergrund

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