Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2013

Name: Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2013
Brand: Domaine Jaeger-Defaix
Rating: 4.2 (5 reviews)

Rully 1er Cru|Rotwein|Bio

Burgund

Rot

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

4.2/5 (5 Kunden)

14/20

Bettane & Desseauve

1*Étoile

Hachette

16/20

Jancis Robinson

88-91/100

Burghound

Die Parzelle Clos du Chapitre befindet sich direkt hinter dem Familienbesitz und ist ein Monopol von mehr als einem Hektar, das mit niedrigen Erträgen bewirtschaftet wird. Der Pinot Noir drückt sich hier mit eleganten Noten von roten Früchten aus. Der sehr burgundische Stil dieser Cuvée kündigt ein gutes Lagerungspotenzial an.

Merkmale

Weingut

Domaine Jaeger-Defaix

Cuvée

1er Cru Clos du Chapitre

Jahrgang

2013

Bezeichnung

Rully 1er Cru

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot Noir

Terroirs

Lehm-Kalk-Böden und roter Lehm

Weinbau

zertifiziert biologisch

Weinlese

manuell

Weinbereitung

vollständige Analyse jeder Cuvée bei der Annahme der Trauben. Entrappung zu 100 %. Vorfermentative Kaltmazeration für einige Tage. Gärung mit täglichem Umpumpen über 15 Tage.

Reifung

ca. 18 Monate in zur Hälfte neuen Fässern

Alkoholgehalt

13,5 %

Bio

Verkostung & Kombinationen

Auge

rubinrote Farbe

Nase

Aromen von Kirschen und anderen roten Früchten, einige Gewürze aus dem Holz

Mund

fein, rassig und strukturiert. Elegant auf einem burgundischen Stil

Servieren

bei 16-18°C

Trinken ab

2016

Trinken vor

2020

Essens-/Weinpaare

passt sehr gut zu gebratenem Freilandhuhn, Kuhmilchkäse mit Schimmelbildung (Morbier, Fourme d'Ambert...)

Domaine Jaeger-Defaix

Weitere Informationen über Domaine Jaeger-Defaix

Rully

Weitere Informationen über Rully

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bewerteter Wein (Führer 2016) 14/20 (Guter Wein)

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Über den Wein :

Sehr präzise, sehr jung mit den rauchigen Noten des Ausbaus. Warten Sie auf ihn und probieren Sie ihn später im Jahr erneut.

Über Weingut :

Weingut Jaeger-Defaix umfasst 6 Hektar in Rully, davon 4,5 Hektar Premier Cru, der seit 2012 biologisch zertifiziert ist. Hélène Jaeger-Defaix, Agraringenieurin und Önologin, Ehefrau von Didier Defaix (Weingut Bernard Defaix in Chablis), hat das Sagen. Der Weinbau, bei dem die Böden gepflügt werden, und die Vinifizierung, bei der das Lesegut so gut wie möglich respektiert wird, um den Parzellen ihren Ausdruck zu lassen, beginnen sich auszuzahlen. Der Jahrgang 2017 präsentierte sich in Bestform mit Weinen in einem klassischen und feinen Stil.

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Guide 2016) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über den Wein :

Ein 1er Cru, der wegen seiner dunklen und intensiven Fruchtigkeit, seiner Körperhaftigkeit, seiner gut ausgebildeten Struktur und seiner sicheren Alterungsfähigkeit geschätzt wird.

Über Weingut :

Hélène Jaeger ist die Ehefrau von Bernard Defaix, einem Winzer in Chablis. 2005 übernahm sie den Betrieb ihrer Großtante Henriette Niepce. Sie begann gleich darauf mit der Umstellung auf Bioanbau (Zertifizierung 2009).

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über Weingut :

Hélène Jaeger übernahm 2002 zunächst eine Parzelle des Rully Premier Cru von ihrer Großtante Henriette Niépce - einer Nachfahrin des berühmten Erfinders - und 2005 dann die gesamte Weingut . Als Ehefrau von Bernard Defaix, einem Winzer aus Chablis, wendet sie die Prinzipien an, die für große Weine typisch sind, mit bearbeiteten Böden und manueller Lese. Die Cuvées werden in der Kellerei in Chablis vinifiziert, die über alle Einrichtungen verfügt; die Weißweine werden in Barriques ausgebaut.

Burghound

Bewerteter Wein (Führer 2014) 88-91/100

Über den Wein :

Die köstlichen, reichen und tieferen Aromen bleiben noch zurück und werden von einem Abgang umhüllt, der angenehm lange verweilt. Er wird einige Jahre brauchen, um sich zu entfalten und zu harmonisieren.

Jancis Robinson

Bewerteter Wein 16/20

Inside Burgundy - Jasper Morris

Domaine noté (guide 2022) Recommandé

Kundenmeinung

Kundenbewertung

4.2/5

auf 5 Meinungen