H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous le Château 2018
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
16,5/20
Jancis Robinson
-
91/100
Robert Parker
-
90/100
Wine Enthusiast
"Der intensivste Saint-Romain von Weingut ".
"Sich im Glas entfaltend mit Zitrusöl, knackigen grünen Früchten, weißen Blüten und subtilen Noten von frischem Gebäck, ist der 2018er Saint-Romain Sous le Château dicht, elegant strukturiert und prägnant, mit einem eng gewickelten Kern, rassigen Säuren und einer feinen Konzentration. Wie üblich ist dies einer der komplettesten Weine im Sortiment von Saint-Romain lieux-dits." (Wine Advocate 2020)
Merkmale
Weingut
Domaine Henri et Gilles Buisson
Cuvée
Sous le Château
Jahrgang
2018
Bezeichnung
Saint-Romain
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Lehmboden auf Mergel, nach Süden ausgerichtete Parzellen
Weinbau
Zertifiziert biologisch und biodynamisch in Umstellung
Weinlese
Manuell in Kisten
Weinbereitung
Lange alkoholische Gärung in Fässern mit einheimischen Hefen. Kontrolle der Temperaturen. Vollständige malolaktische Gärung
Reifung
12 Monate in französischen Eichenfässern (10% neue Fässer, 90% Fässer mit 1 bis 6 Weinen)
Alkoholgehalt
13 %
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Blassgelbe Robe mit grünen Reflexen
Nase
Bouquet von weißen Blumen, geröstetem Brot, reifen gelben Früchten (Mirabelle, Weinbergpfirsich)
Mund
Schöne Lebendigkeit
Servieren
BEI 9-13°C
Trinken ab
2021
Trinken vor
2026
Essens-/Weinpaare
Passt zu Gänseleberpastete, Fisch mit Sahne, Krustentieren in Sauce, Blanquette, regionalen Wurstwaren, Zander, Hecht, hellem Fleisch oder auch kräftigem Käse (Epoisses très fait, Munster, Roquefort).
Domaine Henri et Gilles Buisson
Saint-Romain
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über Weingut :
Frédérick und Franck Buisson, deren Familienbesitz im Dorf bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht, sind die Winzer dieser historischen Weingut von Saint-Romain in der achten Generation. Sie sind seit 2012 Ecocert-zertifiziert und entwickeln einen Weinbau und eine Önologie der natürlichsten Art. Die Rotweine, die immer ein wenig ganze Trauben enthalten, bieten eine genaue Vorstellung von ihrem Terroir, die für die Wiederentdeckung eines Saint-Romain spricht, den wir nicht oft auf diesem Niveau gesehen haben. Die präzisen Weißweine stehen dem in nichts nach.
Robert Parker - Wine Advocate
Bewerteter Wein (Führer 2020) 91/100 (Toller Wein)
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über den Wein :
Im Glas mit Noten von Zitrusöl, knackigen grünen Früchten, weißen Blüten und subtilen Anklängen an frisches Gebäck entfaltend, ist der 2018er Saint-Romain Sous le Château dicht, elegant strukturiert und prägnant, mit einem eng gewickelten Kern, rassigen Säuren und einer feinen Konzentration. Wie üblich ist er einer der komplettesten Weine im Sortiment von Saint-Romain lieux-dits.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über Weingut :
Frédéric, Weinmacher, und Franck, Verkäufer, leiten einen der größten Weingüter im Süden der Côte de Beaune. Vom biologischen Anbau, der seit 2009 zertifiziert ist, springen sie ab 2018 auf den biodynamischen Anbau um. Bereits seit zehn Jahren folgten sie bei der Flaschenabfüllung dem Mondkalender. Dank der ernsthaften Arbeit in den Weinbergen und im Keller können sie tiefe, rassige Weine produzieren, die gut altern. Hier ist ein Weingut , der die Appellation Saint-Romain wunderbar aufwertet, sowohl in Rot als auch in Weiß, die Weine sind fein, präzise und elegant. Eine Weinpalette, die ihren ersten Stern mehr als verdient.
Wine Enthusiast
Bewerteter Wein (Führer 2020) 90/100
Über den Wein :
In der Nase laden die zitronige Frische und die mit dem Ausbau verbundenen cremigen Noten regelrecht dazu ein, diesen Wein zu probieren. Der Gaumen bringt eine frische Note von Königin-Claude in die holzige und weiche Mitte des Mundes. Der Abgang ist resonant und frisch.
Jancis Robinson
Bewerteter Wein 16,5/20
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4.5/5
auf 2 Meinungen
Bewertung und Meinung von M. THIERRY N. Veröffentlicht am 19/12/2021
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Bewertung und Meinung von M. SYLVAIN L. Veröffentlicht am 25/11/2020
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