Domaine des Poncetys - Le Clos du Château 2015

Name: Domaine des Poncetys - Le Clos du Château 2015
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 4 (9 reviews)

Saint-Véran|Weißwein|Bio

Burgund

Weiss

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

4/5 (9 Klienten)

14,5-15,5/20

RVF

Die alten Chardonnay-Reben des Clos du Château wurden 1938 gepflanzt und profitieren von einem der besten Terroirs der Domaine des Pontecys. Diese nach Süden ausgerichtete Parzelle ergibt einen sehr ausdrucksstarken Wein mit einer besonderen Dichte. Der Auftakt im Mund ist reich und komplex. Brioche- und Vanillenoten vermischen sich mit fruchtigen und blumigen Aromen. Ein dichter und reifer Saint-Véran!

Merkmale

Weingut

Domaine des Poncetys

Cuvée

Le Clos du Château

Jahrgang

2015

Bezeichnung

Saint-Véran

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Terroirs

lehm- und kalkhaltige Böden

Weinbau

zertifiziert biologisch

Weinlese

manuell

Weinbereitung

Langsame pneumatische Pressung bei sehr niedrigem Druck. Natürliche statische Vorklärung bei sehr niedrigen Temperaturen. Alkoholische Gärung über 8 Monate ohne Zugabe von Hefe in Eichenfässern (2/3) und Edelstahltanks (1/3). Spontane malolaktische Gärung.

Alkoholgehalt

13,5%

Bio

Verkostung & Kombinationen

Auge

leuchtend gelbe Farbe mit goldenen Reflexen

Nase

intensive Noten von Brioche, Vanille und gelben Früchten mit Nuancen von Akazie und Linde

Mund

reich und komplex. Verschmelzende Aromen von gerösteten Mandeln, reifen Früchten (Pfirsich, Birne) und feinen mineralischen Noten.

Servieren

bei 10-12°C

Trinken ab

2017

Trinken vor

2024

Essens-/Weinpaare

passt sehr gut zu einer 7-Stunden-Keule, einem Bresse-Huhn in Gelbwein, einer Tauben-Tajine...

Domaine des Poncetys

Weitere Informationen über Domaine des Poncetys

Saint-Véran

Weitere Informationen über Saint-Véran

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über die Domain :

Dieser Betrieb im Herzen der besten Terroirs von Davayé ist im Besitz des Weinbaugymnasiums von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig in biologischem Anbau betrieben, mit nicht weniger als 16 Hektar, hauptsächlich in der Appellation Saint-Véran. Die Art der Weinbereitung wirkt sich stark auf den Stil der Weine aus, mit sehr schlichten Säften, die eine verlängerte Gärung bei niedrigen Temperaturen durchlaufen. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Bemerkenswert ist die seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir nicht probieren konnten, sowie der Ziegenkäse, der sehr geschätzt wird!

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über die Domain :

Das Weinbaugymnasium Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Ländern aus. Das dazugehörige Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und der Kellermeister Frédéric Servais möchte möglichst "natürliche" Weine herstellen.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Führer 2016) 14,5-15,5/20 (Guter Wein)

Über den Wein :

Die Vorherrschaft der alten Rebstöcke (80 Jahre) wird demonstriert. Ein Schulwein (Lycée viticole de Davayé)

Kundenmeinung

Kundenbewertung

4/5

von 9 Meinungen