Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2017
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
15,5/20
Bettane & Desseauve
Im Glas verführt dieser Saint-Véran mit seiner schönen, intensiv gelben Farbe durch seine elegante, luftige Nase, die von Noten weißer Blüten und einem Hauch Vanille umhüllt ist. Die Aromen von gelben Früchten und Röstaromen vermischen sich und bieten Leckerbissen, die sich auch im Mund wiederfinden. Der Auftakt ist voluminös, die gelben Früchte kommen kraftvoll zum Ausdruck. Der Chardonnay, der auf der Parzelle "Les Chailloux" wächst, drückt sich in einer breiten Palette von Aromen aus: reife Früchte, Mineralität, alles ist da!
Merkmale
Weingut
Domaine des Poncetys
Cuvée
Les Chailloux
Jahrgang
2017
Bezeichnung
Saint-Véran
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Lehm- und kalkhaltige Schotterböden
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Langsame pneumatische Pressung bei niedrigem Druck. Natürliche statische Vorklärung für 72 Stunden bei sehr niedrigen Temperaturen. Alkoholische Gärung für 7 Monate in Eichenfässern (70%) und Edelstahltanks (30%), ohne Zugabe von Hefe. Spontane malolaktische Gärung.
Alkoholgehalt
13.5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Intensive gelbe Farbe mit grünen Reflexen
Nase
Elegant mit Noten von Röstaromen und Vanille, gelben Früchten und weißen Blüten
Mund
Kraftvoll mit Aromen von gelben Früchten und Weinbergpfirsich. Langer Abgang mit Vanille auf Früchten, gute Nachhaltigkeit
Servieren
BEI 10-12°C
Trinken ab
2018
Trinken vor
2022
Essens-/Weinpaare
Passt sehr gut zu Hechtklößchen mit Nantua-Sauce, Epoisse, Gambas-Wok ...
Domaine des Poncetys
Saint-Véran
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet 15,5/20 (Jahrgang 2016) (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über Weingut :
Dieser Betrieb im Herzen der besten Terroirs von Davayé ist im Besitz des Weinbaugymnasiums von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig in biologischem Anbau betrieben, mit nicht weniger als 16 Hektar, hauptsächlich in der Appellation Saint-Véran. Die Art der Weinbereitung wirkt sich sehr stark auf den Stil der Weine aus, mit sehr schlichten Säften, die eine verlängerte Gärung bei niedrigen Temperaturen durchlaufen. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Bemerkenswert ist die seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir nicht probieren konnten, sowie der Ziegenkäse, der sehr geschätzt wird!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über Weingut :
Das Weinbaugymnasium Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Ländern aus. Die angrenzende Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und Frédéric Servais, der Kellermeister, möchte möglichst "natürliche" Weine herstellen.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
3.8/5
auf 9 Meinungen
Bewertung und Meinung von M. WILFRID G. Veröffentlicht am 12/06/2020
Fabelhaft einfach fabelhaft
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Bewertung und Meinung von M. TIM C. Veröffentlicht am 04/04/2022
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Bewertung und Meinung von M. THIBAULT D. Veröffentlicht am 13/03/2022
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Bewertung und Meinung von Mme CATHERINE L. Veröffentlicht am 18/03/2021
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Bewertung und Meinung von M. PHILIPPE J. Veröffentlicht am 07/03/2021
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Bewertung und Meinung von M. PIERRE ERIC M. Veröffentlicht am 16/08/2019
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Bewertung und Meinung von M. EMMANUEL D. Veröffentlicht am 01/06/2019
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Bewertung und Meinung von Mme BEATRICE F. Veröffentlicht am 25/11/2018
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Bewertung und Meinung von M. STEPHANE R. Veröffentlicht am 25/11/2018
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