Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2017

Name: Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2017
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 3.8 (9 reviews)

Saint-Véran|Weißwein|Bio

Burgund

Weiss

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

3.8/5 (9 Kunden)

15,5/20

Bettane & Desseauve

(Jahrgangsnotizen 2016)

Im Glas verführt dieser Saint-Véran mit seiner schönen, intensiv gelben Farbe durch seine elegante, luftige Nase, die von Noten weißer Blüten und einem Hauch Vanille umhüllt ist. Die Aromen von gelben Früchten und Röstaromen vermischen sich und bieten Leckerbissen, die sich auch im Mund wiederfinden. Der Auftakt ist voluminös, die gelben Früchte kommen kraftvoll zum Ausdruck. Der Chardonnay, der auf der Parzelle "Les Chailloux" wächst, drückt sich in einer breiten Palette von Aromen aus: reife Früchte, Mineralität, alles ist da!

Merkmale

Weingut

Domaine des Poncetys

Cuvée

Les Chailloux

Jahrgang

2017

Bezeichnung

Saint-Véran

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Terroirs

Lehm- und kalkhaltige Schotterböden

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Langsame pneumatische Pressung bei niedrigem Druck. Natürliche statische Vorklärung für 72 Stunden bei sehr niedrigen Temperaturen. Alkoholische Gärung für 7 Monate in Eichenfässern (70%) und Edelstahltanks (30%), ohne Zugabe von Hefe. Spontane malolaktische Gärung.

Alkoholgehalt

13.5%

Bio

Verkostung & Kombinationen

Auge

Intensive gelbe Farbe mit grünen Reflexen

Nase

Elegant mit Noten von Röstaromen und Vanille, gelben Früchten und weißen Blüten

Mund

Kraftvoll mit Aromen von gelben Früchten und Weinbergpfirsich. Langer Abgang mit Vanille auf Früchten, gute Nachhaltigkeit

Servieren

BEI 10-12°C

Trinken ab

2018

Trinken vor

2022

Essens-/Weinpaare

Passt sehr gut zu Hechtklößchen mit Nantua-Sauce, Epoisse, Gambas-Wok ...

Domaine des Poncetys

Weitere Informationen über Domaine des Poncetys

Saint-Véran

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Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Wein bewertet 15,5/20 (Jahrgang 2016) (Sehr guter Wein)

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über Weingut :

Dieser Betrieb im Herzen der besten Terroirs von Davayé ist im Besitz des Weinbaugymnasiums von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig in biologischem Anbau betrieben, mit nicht weniger als 16 Hektar, hauptsächlich in der Appellation Saint-Véran. Die Art der Weinbereitung wirkt sich sehr stark auf den Stil der Weine aus, mit sehr schlichten Säften, die eine verlängerte Gärung bei niedrigen Temperaturen durchlaufen. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Bemerkenswert ist die seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir nicht probieren konnten, sowie der Ziegenkäse, der sehr geschätzt wird!

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über Weingut :

Das Weinbaugymnasium Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Ländern aus. Die angrenzende Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und Frédéric Servais, der Kellermeister, möchte möglichst "natürliche" Weine herstellen.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

3.8/5

auf 9 Meinungen