Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2018

Name: Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2018
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 4 (6 reviews)

Saint-Véran|Weißwein|Bio

Burgund

Weiss

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

4/5 (6 Kunden)

Médaille d'Or

Concours Paris

(Notizen Jahrgang 2017)

Im Glas verführt dieser Saint-Véran mit seiner schönen, intensiv gelben Farbe durch seine elegante, luftige Nase, die von Noten weißer Blüten und einem Hauch von Rauch umhüllt ist. Die Aromen von gelben Früchten und Röstaromen vermischen sich und bieten den ganzen Charakter dieses großen, zarten Weißweines. Der Auftakt ist voluminös, die gelben Früchte kommen treffend zum Ausdruck.

Merkmale

Weingut

Domaine des Poncetys

Cuvée

Les Chailloux

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Saint-Véran

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Terroirs

Die Parzelle "Chailloux" liegt oberhalb des alten Dorfes Davayé und profitiert von einer idealen Süd-Süd-Ost-Ausrichtung. Der 1971 gepflanzte Weinberg entfaltet heute sein ganzes Potenzial. Die Reben wachsen auf einem ton- und kalkhaltigen Kieselsteinboden und werden im kleinen Bogenschnitt des Mâconnais geschnitten.

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Langsame pneumatische Pressung bei niedrigem Druck. Natürliche statische Vorklärung für 72 Stunden bei sehr niedrigen Temperaturen. Alkoholische Gärung über 7 Monate in Eichenfässern (70 %) und Edelstahltanks (30 %), ohne Zugabe von Hefe. Spontane malolaktische Gärung.

Alkoholgehalt

13%

Bio

Verkostung & Kombinationen

Auge

Intensive gelbe Farbe mit grünen Reflexen

Nase

Elegant, erinnert im Moment an Rauch, Vanille und nach dem Schwenken an weiße Blumen, gelbe Früchte und Röstaromen.

Mund

Kraftvoll mit Aromen von gelben Früchten und Weinbergpfirsich. Langer Abgang mit Vanille auf Früchten, gute Nachhaltigkeit

Servieren

BEI 10-12°C

Trinken vor

2024

Essens-/Weinpaare

Passt sehr gut zu Hechtklößchen mit Nantua-Sauce, Epoisses, Gambas-Wok ...

Domaine des Poncetys

Weitere Informationen über Domaine des Poncetys

Saint-Véran

Weitere Informationen über Saint-Véran

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über die Domain :

Dieser Betrieb im Herzen der besten Terroirs von Davayé ist im Besitz des Weinbaugymnasiums von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig in biologischem Anbau betrieben, mit nicht weniger als 16 Hektar, hauptsächlich in der Appellation Saint-Véran. Die Art der Weinbereitung wirkt sich stark auf den Stil der Weine aus, mit sehr schlichten Säften, die eine verlängerte Gärung bei niedrigen Temperaturen durchlaufen. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Bemerkenswert ist die seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir nicht probieren konnten, sowie der Ziegenkäse, der sehr geschätzt wird!

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über die Domain :

Das Weinbaugymnasium Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Ländern aus. Das dazugehörige Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und der Kellermeister Frédéric Servais möchte möglichst "natürliche" Weine herstellen.

Concours Général Agricole de Paris

Notierter Wein Goldmedaille (Jahrgang 2017) (Concours Général Agricole Paris)

Kundenmeinung

Kundenbewertung

4/5

über 6 Meinungen

Anmerkung und Meinung von Herrn BRUNO S. Veröffentlicht am 19.08.2024