Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2022
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
1*Étoile
Hachette
"Ein komplexer und köstlicher Bio-Saint-Véran!"
"Noten von kandierter Zitrone und Bienenwachs kitzeln die Papillen, wenn man diese gut ausgewogene, runde, leckere Cuvée in den Mund nimmt, ohne es an Frische fehlen zu lassen." (Le Guide Hachette 2025)
Merkmale
Weingut
Domaine des Poncetys
Cuvée
Les Climats
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Saint-Véran
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Steinig-kieselige, kalkhaltige und lehmige Böden
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Sanfte Pressung, statische Vorklärung zwischen 48 und 72 Stunden bei niedriger Temperatur, Gärung in Edelstahltanks und alten Fässern mit einheimischen Hefen
Reifung
In Edelstahltanks
Alkoholgehalt
12.5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Klare strohgelbe Robe mit silbernen Reflexen
Nase
Intensiv, Duft von Steinfrüchten, Noten von Williamsbirne, Pfirsich, Zitronenschale
Mund
Im Auftakt schön frisch, köstliche Frucht, Aromen von Birne, Quitte, Heidekraut, lebhafter und mineralischer Abgang mit buttrigen Noten
Servieren
BEI 10-12°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken vor
2027
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu gegrillten Gambas, einer Dorade mit Zitronengras, einer Kabeljaubrandade...
Domaine des Poncetys
Saint-Véran
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über Weingut :
Dieser Betrieb im Herzen der besten Terroirs von Davayé ist im Besitz des Weinbaugymnasiums von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig in biologischem Anbau betrieben, mit nicht weniger als 16 Hektar, hauptsächlich in der Appellation Saint-Véran. Die Art der Weinbereitung wirkt sich sehr stark auf den Stil der Weine aus, mit sehr schlichten Säften, die eine verlängerte Gärung bei niedrigen Temperaturen durchlaufen. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Bemerkenswert ist die seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir nicht probieren konnten, sowie der Ziegenkäse, der sehr geschätzt wird!
Guide Hachette des vins
Wein bewertet (Führer 2025) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein :
Noten von kandierter Zitrone und Bienenwachs kitzeln die Papillen, wenn man diese gut ausgewogene, runde, leckere Cuvée in den Mund nimmt, ohne dass es an Frische mangelt.
Über Weingut :
Das Weinbaugymnasium Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Ländern aus. Die angrenzende Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und Frédéric Servais, der Kellermeister, möchte möglichst "natürliche" Weine herstellen.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
auf 1 Meinungen
Bewertung und Meinung von M. JEAN LUC L. Veröffentlicht am 14/08/2024
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