Champagne Vincent - Élégance Extra-Brut

Bettane & Desseauve

Über die Domain :

Vincent Couche hat sich in der Côte des Bar niedergelassen und bewirtschaftet 13 Hektar biodynamische Weinberge, die sich auf zwei Gemeinden im Departement Aube verteilen: Montgueux, ein mit Chardonnay bepflanzter Kreideboden, und Buxeuil, wo auf 9 Hektar Pinot Noir wächst. Dieser leidenschaftliche Winzer produziert eine breite Palette von Halbkörperchampagnern mit einem schönen Gefühl. Die Ausdrucksformen sind füllig und energiegeladen und bieten viel Genuss.

Guide des Vins Gault & Millau

Über den Wein :

Die goldgelbe Robe lässt sehr feine Bläschen durchscheinen. Die Nase zeigt sich salzig und frisch zugleich. Im Mund, welch schmeichelnde Finesse! Der Wein erweist sich gleichzeitig als köstlich, durstlöschend und authentisch. Erfrischende Bitterstoffe untermalen die Verkostung dieses vollmundigen Champagners, der über eine sehr schöne Ausgewogenheit verfügt. Genießen Sie ihn zu einer warmen Gänseleberpastete, die mit dem Ratafia der Domaine deglaciert wird.

Über die Domain :

Im Herzen der Côte des Bar bewirtschaftet Vincent Couche seine 15 Hektar. Er hört ständig auf die Natur, studiert sorgfältig die Bedürfnisse seiner Weinberge und haucht ihnen seit 2008 durch biodynamische Behandlungen Energie und Wohlbefinden ein. Seine Weinberge in Buxeuil (12 ha) bestehen hauptsächlich aus Pinot Noir, während die Weinberge in Montgueux (3 ha) ausschließlich aus Chardonnay bestehen. Vincent ist eine leidenschaftliche und perfektionistische Persönlichkeit und arbeitet intensiv an der mikrobiologischen Entwicklung seiner Böden. Er pflanzt Obstbäume neu an und hält Schafe und Hühner in den Weinbergen. Die Weine sind bemerkenswert und ziemlich gut vertrieben.