1jour1vin

Domaine Stéphane Tissot - Spirale 2006

Jura

Weiss

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

Anmerkungen: Gault Millau 18/20, RVF 17,5/20.
Die Cuvée Spirale ist ein teilweise gegorener Traubenmost aus eingetrockneten Trauben, der wie ein Strohwein produziert wird und aus einer Auswahl mehrerer Parzellen mit alten Rebstöcken stammt. Er wird aus Savagnin, Pulsard und Chardonnay zusammengesetzt. Dieser sehr dichte und reiche Wein mit einer schönen Frucht hinterlässt eine schöne Frische am Gaumen. Trinken Sie ihn allein für sich oder zu Desserts...

Merkmale

Weingut

Domaine Stéphane Tissot

Cuvée

Spirale

Jahrgang

2006

Bezeichnung

Arbois

Region

Jura

Rebsorten

50% Savagnin, 25% Poulsard, 25% Chardonnay

Terroirs

Böden aus kalkhaltigem Bajocium-Geröll, das Lias-Ton bedeckt

Weinbau

biodynamisch geführte Weinberge, Ecocert- und Demeter-Zertifizierung

Weinlese

ausschließlich von Hand in kleinen Holzkisten

Weinbereitung

Eintrocknen zwischen 4 und 6,5 Monaten, Pressen und anschließende Gärung in Fässern

Reifung

12 Monate in demi muit (600-Liter-Fass), davon 10% neu

Bio

Ja

Verkostung & Kombinationen

Mund

Sehr dichter und reicher Wein mit einer schönen Frucht, die eine schöne Frische im Mund hinterlässt

Servieren

à 12°

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken ab

2009

Höhepunkt

2010

Trinken vor

2025

Produktion

3.500 Flaschen von 37,5 cl

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

A boire seul pour lui-m&ecirc;me ou &agrave; accompagner de desserts avec de l&rsquo;acidit&eacute;&nbsp; style ganache passion, tarte &agrave; l&rsquo;abricot, orangette&hellip; <br/>

Domaine Stéphane Tissot

Weitere Informationen über Domaine Stéphane Tissot

Arbois

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Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

Über die Domain :

Prickelnd wie seine Crémants, energisch wie seine Weißweine, umgänglich wie seine Rotweine und großzügig wie seine Gelbweine - Stéphane Tissot ist zweifellos die Lokomotive des jurassischen Weinbaus. Er übernahm 1993 gemeinsam mit seiner Frau Bénédicte die Leitung des Familienweinguts und hat es verstanden, den ganzen Reichtum der Terroirs des Jura durch große Weine aus Parzellenauswahlen zu enthüllen. Die Vielfalt des Sortiments wird nur von der Qualität und Reinheit der Weine sowie der unermüdlichen Arbeit des Winzers als Goldschmied und Experimentator übertroffen. Pflanzungen in Stelzen mit hoher Dichte, Massenselektion, Ausbau in Amphoren, verlängerte Maischegärung, schwefelfreie Weine sind nur einige der Saiten, die Stéphane Tissot seinem Bogen hinzufügt. Rund fünfzig Hektar Weinberge, die biodynamisch bewirtschaftet werden, bilden eines der spannendsten Weingüter der Region.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

Über die Domain :

Was für ein Weg, den Stéphane Tissot seit 1990 zurückgelegt hat! Die Umstellung des Weinbergs auf Bio begann 1999, heute wird er biodynamisch bewirtschaftet. Unabhängig von der Art des Weins wird alles mit Talent und Sensibilität gehandhabt, die Aromen sind von perfekter Integrität. Die Macvins sind die schönsten der Region. Die Rustikalität, die oft von den Trestern mitgebracht wird, ist hier wunderbar verschmolzen! Die Rotweine und die oxidierten Weine haben eine unvergessliche Feinheit und Freiheit des Tons erlangt. Die Gründlichkeit der geleisteten Arbeit und die kaleidoskopische Tiefe des Sortiments platzieren das Weingut unbestreitbar an der Spitze der regionalen Produktion.

Kundenmeinung

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