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Domaine Tissot - Vin Jaune Château-Chalon 2011

Jura

Weiss

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5
4/5 (1 Kunden)

19/20

RVF

-

18/20

Bettane & Desseauve

(Jahrgangsnotizen 2010)

Der Château-Châlon 2011 ist ein komplexer, kräftiger und sehr feiner Gelbwein. Das Lias-Terroir sorgt für Frische, eine fast zitronige Mineralität und eine bemerkenswerte Finesse. Die Oxidation ist sehr subtil für einen sehr konzentrierten Wein. Eine Flasche, die Sie unbedingt entdecken sollten!

Merkmale

Weingut

Domaine Stéphane Tissot

Cuvée

Château-Chalon

Jahrgang

2011

Bezeichnung

Arbois vin jaune

Region

Jura

Rebsorten

100% Savagnin

Terroirs

Lehmböden aus dem Lias

Weinbau

zertifiziert biologisch und biodynamisch

Weinlese

manuell

Weinbereitung

pneumatische Pressung. Spontane Gärung im Tank

Reifung

6 Jahre in 228-Liter-Fässern ohne Umhüllung: Verdunstung von 1/3 des Volumens und Schutz des Weins durch den Hefeschleier.

Alkoholgehalt

15 %

Bio

Ja

Verkostung & Kombinationen

Auge

glänzende, satte goldgelbe Farbe

Nase

komplex, kraftvoll und fein

Mund

Frische, fast zitronige Mineralität und Finesse. Sehr subtile Oxidation und hohe Konzentration

Servieren

in einer Karaffe bei 15°C

Öffnen

2 Stunden vorher

Trinken ab

2018

Trinken vor

2050

Produktion

3000 Clavelin 62cl

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

zu einer Poularde oder einem Hahn in Vin jaune zu genießen, Gerichte mit Morcheln, Trüffeln, Curry, begleitet von Pilzen, einem alten Comté...

Domaine Stéphane Tissot

Weitere Informationen über Domaine Stéphane Tissot

Arbois

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Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Wein bewertet (Guide 2018) 18/20 (Jahrgang 2010) (Referenzwein)

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

Über Weingut :

Prickelnd wie seine Crémants, energisch wie seine Weißweine, umgänglich wie seine Rotweine und großzügig wie seine Gelbweine ist Stéphane Tissot zweifellos die Lokomotive des jurassischen Weinbaugebiets. Er übernahm 1993 zusammen mit seiner Frau Bénédicte die Leitung des Familienbetriebs Weingut und hat es verstanden, den ganzen Reichtum der Terroirs des Jura durch große Weine aus Parzellenauswahlen zu enthüllen. Die Vielfalt des Sortiments wird nur von der Qualität und Reinheit der Weine sowie der unermüdlichen Arbeit des Winzers als Goldschmied und Experimentator übertroffen. Pflanzungen in Stelzen mit hoher Dichte, Massenselektion, Ausbau in Amphoren, verlängerte Maischegärung, schwefelfreie Weine sind nur einige der Saiten, die Stéphane Tissot seinem Bogen hinzufügt. Rund fünfzig Hektar Weinberge, die biodynamisch bewirtschaftet werden, bilden eine der spannendsten Weingüter der Region.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerter Wein (Guide 2018) 19/20 (Jahrgang 2010) (Außergewöhnlicher Wein)

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

Über Weingut :

Was für ein Weg, den Stéphane Tissot seit 1990 zurückgelegt hat! Die Umstellung des Weinbergs auf Bio begann 1999, heute wird er biodynamisch bewirtschaftet. Unabhängig von der Art des Weins wird alles mit Talent und Sensibilität gehandhabt, die Aromen sind von perfekter Integrität. Die Macvins sind die schönsten der Region. Die Rustikalität, die oft von den Trestern mitgebracht wird, ist hier wunderbar verschmolzen! Die Rotweine und die oxidierten Weine haben eine unvergessliche Feinheit und Freiheit des Tons erlangt. Die Gründlichkeit der geleisteten Arbeit und die kaleidoskopische Tiefe des Sortiments stellen den Weingut unbestreitbar an die Spitze der regionalen Produktion.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5

4/5

auf 1 Meinungen

Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5

Bewertung und Meinung von M. ERIC G. Veröffentlicht am 29/07/2018

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