"Das Must des Jahres in Cabardès", das dem Autor seinen ersten Favorit und die Höchstnote einbrachte. Was so gut gefallen hat? Die "sehr typische Cabardès-Nase" mit ihrem Akzent auf frischen schwarzen Früchten, bestäubt mit Kakao und Gewürzen, und dieser charmante Gaumen, streichelzart im Auftakt, sanft extrahiert, von Kirschen durchzogen und mit fein ziselierten Tanninen gewürzt. All das strahlt Eleganz und guten Geschmack aus. Einfach perfekt." (Le Guide Hachette 2025).
Merkmale
Weingut
Château Salitis
Cuvée
Cuvée Rouge
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Cabardès
Region
Languedoc
Rebsorten
45% Syrah, 40% Merlot, 15% Cabernet Franc
Terroirs
Alte Alluvionen mit Kieselsteinen und Kieselblöcken und auf einem Boden aus Pyrenäenkies mit Mergeluntergrund
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Abbeeren, Mahlen, Pigeage zu Beginn der alkoholischen Gärung, Temperaturkontrolle (25°C), sanfte Extraktion, kurze Maischegärung, Mikro-Oxygenierung am Ende der FA und zu Beginn der malolaktischen Gärung
Reifung
In Edelstahltanks
Alkoholgehalt
14%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Intensive rote Farbe
Nase
Elegant, auf großzügigen, knackigen, frischen roten Früchten
Mund
Schöne Tiefe, weich und luftig
Servieren
BEI 15°-16°C
Trinken vor
2027
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn mit Freunden bei einem Aperitif zum Abendessen, zu Lasagne, gegrilltem Gemüse, königlichem Couscous, einem kleinen Salzgericht mit Linsen, Camembert, Saint-Nectaire oder Cantal...
Schloss Salitis
Cabardès
Expertenmeinungen
Guide Hachette des vins
Bewertet (Weinführer 2025) 3*Coup de Coeur (Außergewöhnlicher Wein)
Domaine noté (guide 2025) Cité (Vin réussi)
Über den Wein :
Das Must des Jahres in Cabardès, das dem Autor seinen ersten Favorit und die Höchstnote einbrachte. Was hat so gut gefallen? Die "sehr typische Cabardès-Nase" mit ihrem Akzent auf frischen schwarzen Früchten, bestäubt mit Kakao und Gewürzen, und der charmante Gaumen, streichelzart im Auftakt, sanft extrahiert, von Kirschen durchzogen und mit fein ziselierten Tanninen gewürzt. All das strahlt Eleganz und guten Geschmack aus. Einfach perfekt.
Über die Domain :
Eines der historischen Weingüter des Cabardès, das einst zur Abtei von Lagrasse gehörte. Anne und Frédéric Maurel führen seit 1986 diesen riesigen Betrieb mit 110 ha (Bio), der auf dem steinigen Plateau von Conques-sur-Orbiel liegt. Ursprünglich, so heißt es, habe ein glücklicher Urgroßvater ihn bei einem Glücksspiel gewonnen...
Kundenmeinung
Kundenbewertung
3/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von Herrn GILLES D. Veröffentlicht am 23.12.2024
Dieser ungeschminkte Cabardes mit seinem berauschenden und etwas rauen Charakter ist zugleich lebhaft und saftig mit einer dichten, dicken Materie, in der sich eine Hyperkonzentration von sehr säuerlichen Früchten und intensiv pfeffriger Minze auf einem geraden und engen Gerüst mit gut graphitiertem Akzent vermischt. Feste und kräftige Tannine, langer und frischer Abgang. Passt zu einem Familiengericht mit Penne à l'arrabiata oder einem königlichen Couscous mit Harissa, als Echo auf die würzigen Noten des Syrah. Note = 3,5.
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