"Dieser 2016er Syrah-Mourvèdre-Assemblage von jungen Reben hat eine rubinrote Robe und enthüllt eine liebliche Nase von frischen schwarzen Johannisbeeren und Veilchen. Zunächst ist er rund und bietet ein konzentriertes Fleisch mit fruchtigen und würzigen Aromen, bevor er sich unter der Wirkung von noch festen Tanninen verengt. Die Eleganz des Ensembles wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt; dies ist lediglich ein Zeichen für eine gute Lagerungsperspektive." (Le Guide Hachette des Vins 2020) Ein sehr schöner Einstieg in die Materie!
Merkmale
Weingut
Domaine de la Cendrillon
Cuvée
Essentielle
Jahrgang
2016
Bezeichnung
Corbières
Region
Languedoc
Rebsorten
65% Syrah, 35% Mourvèdre
Terroirs
Vignes René für den Syrah: tiefe Böden mit einer Mischung aus rotem Lehm und Rollkieselsteinen. Vignes Cendrillon für die Mourvèdre: an den Hängen des Pech gelegen, nach Westen ausgerichtet. Lehm- und kalkhaltiger Sand im unteren Teil, der sich im oberen Teil der Parzelle in steinige Böden (Schiefer) aus Lehm und Kalkstein verwandelt.
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Langsame und schonende alkoholische Gärung, so dass das Potenzial jeder Rebsorte zum Ausdruck kommt. Malolaktische Gärung natürlich nach ca. 15 Tagen Heißmazeration auf der Hefe.
Reifung
24 Monate im Betontank
Alkoholgehalt
14%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Leuchtend rubinrote Farbe
Nase
Intensives, fruchtiges Bouquet, das die Aromen von Erdbeeren und Himbeeren mit subtilen Noten von schwarzen Johannisbeeren und kleinen schwarzen Beeren verbindet
Mund
Vollmundig, großzügig und cremig, seidige und geschmolzene Tannine.
Servieren
BEI 16-18°C
Trinken vor
2023
Essens-/Weinpaare
Passt sehr gut zu Kleinwild, Geflügellebersalat, gebratenem rotem Fleisch ...
Domaine de la Cendrillon
Corbières
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über Weingut :
Robert Joyeux hat seine Karriere als Industrieller mit der gründlichen Renovierung des Weinguts kombiniert, um den Corbières zu schaffen, von dem er träumte: elegant und mit der Komplexität und Vielfalt seiner Terroirs. Seit 2011 widmen er und seine Frau Geneviève sich voll und ganz ihrer Weingut und ihr Sohn Hubert hat sich ihnen gerade angeschlossen, um diesen schönen Cru in allen Ecken der Welt zu vermarkten. Die Weingut ist seit 2013 bio-zertifiziert, die Trauben werden bis zur Perfektion gepflegt, sanfte Extraktionen, der Verzicht auf jegliche Zerreibung der Trauben und die Arbeit mit der Schwerkraft führen zu großzügigen, aber raffinierten und ehrlichen Weinen. Die Cuvée Inédite zeigt Tiefe und Halt, die üppige und charaktervolle Cuvée numéro-1 verdient ihren Namen. Wir waren auch von der neuen Cuvée La Coume begeistert, die belebend und frisch ist. Weiß- und Roséweine sind köstlich.
Guide Hachette des vins
Wein bewertet (Guide 2020) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein :
Dieser rubinrote 2016er Syrah-Mourvèdre-Wein aus jungen Reben entfaltet eine liebliche Nase von frischen schwarzen Johannisbeeren und Veilchen. Zunächst ist er rund und bietet ein konzentriertes Fleisch mit fruchtigen und würzigen Aromen, bevor er sich unter dem Einfluss der noch festen Tannine verengt. Die Eleganz des Ganzen wird dadurch nicht beeinträchtigt, sondern ist nur ein Zeichen für eine gute Lagerfähigkeit.
Über Weingut :
Das Cendrillon ? Ein Ort in Ornaisons, am Fuße des Massivs von Fontfroide, ein altes Gasthaus entlang der Römerstraße, die die Narbonnaise mit Aquitanien verband. Der Unternehmer Robert Joyeux, ein Kind des Ortes, übernahm 1993 den Familienbetrieb Weingut und sparte nicht mit Investitionen: neue Anpflanzungen, Einrichtung eines Weinkellers. Heute sind 42 ha seit Ende 2012 zertifizierte Bio-Weinberge.
Jancis Robinson
Bewerteter Wein 17/20
Über den Wein :
Sehr, sehr fleischig und waldig in der Nase. Es ist, als würde man den Ofen öffnen, wenn die Ränder eines Bratens gerade zu karamellisieren beginnen - wenn Sie ein Fleischfresser sind, wird Ihnen bei diesem Geruch sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen! Am Gaumen entfaltet sich ein ausgeprägtes Aroma von roten Waldfrüchten, das nach einer Mischung aus langsam im Ofen gerösteten Tomaten und Pilzen, Sumach und Ras-al-Hanout-Gewürzen, Tamarinde und Erdbeeren schmeckt. Und es gibt Leder. Und getrockneter Thymian. Die Tannine sind wie die patinierten Risse in den Händen eines Mannes, der sein ganzes Leben lang draußen hart gearbeitet hat. Ein Kaleidoskop aus Früchten, Säure, Gewürzen, Tanninen, Blättern und Erde, die sich vereinen und eine Geschichte erzählen.
Jeb Dunnuck
Domaine noté Recommended
Kundenmeinung
Kundenbewertung
3.6/5
auf 11 Meinungen
Bewertung und Meinung von M. JEAN LOUIS G. Veröffentlicht am 10/02/2021
2023
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Bewertung und Meinung von M. ARNAUD M. Veröffentlicht am 07/11/2020
gesättigter Geschmack, er ist im Übermaß vorhanden
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Bewertung und Meinung von M. MATHIEU W. Veröffentlicht am 17/10/2020
Middeldiepe robijnrode kleur. Aan de neus donker fruit, inkt, aardse tonen, inderdaad vleesnat- en geroosterd-vlees aroma's die JR zo mooi omschrijft. In the world sappig donker fruit and the vleestonen worden in the world herhaald. Veel materie en vulling, frisheid ook en goede grip (daar zorgt m.i. de Mourvèdre voor) vanwege mooie zuren en fijnkorrelige tannine. Filmend ook tot in de redelijk lange finale. Bittertje auf der Vorderseite. De wijn pakt je meteen bij binnenkomst! Geweldig glas Corbières. Heel vitaal ook en rijpingspotentieel. Gute Presse. Straks bij de biefstuk met populierboleten!!! Ergebnis: 15,5+/20
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Bewertung und Meinung von M. CLAUDE S. Veröffentlicht am 31/01/2023
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Bewertung und Meinung von M. ANDRE J. Veröffentlicht am 24/10/2022
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Bewertung und Meinung von M. BERNARD P. Veröffentlicht am 04/06/2022
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Bewertung und Meinung von Mme JULIE M. Veröffentlicht am 06/11/2021
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Bewertung und Meinung von M. AURELIEN C. Veröffentlicht am 18/01/2021
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Bewertung und Meinung von M. PHILIPPE G. Veröffentlicht am 08/12/2020
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Bewertung und Meinung von M. FABIEN L. Veröffentlicht am 31/10/2020
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