Domaine de la Cendrillon - Essentielle 2016

Bettane & Desseauve

Über Weingut :

Robert Joyeux hat seine Karriere als Industrieller mit der gründlichen Renovierung des Weinguts kombiniert, um den Corbières zu schaffen, von dem er träumte: elegant und mit der Komplexität und Vielfalt seiner Terroirs. Seit 2011 widmen er und seine Frau Geneviève sich voll und ganz ihrer Weingut und ihr Sohn Hubert hat sich ihnen gerade angeschlossen, um diesen schönen Cru in allen Ecken der Welt zu vermarkten. Die Weingut ist seit 2013 bio-zertifiziert, die Trauben werden bis zur Perfektion gepflegt, sanfte Extraktionen, der Verzicht auf jegliche Zerreibung der Trauben und die Arbeit mit der Schwerkraft führen zu großzügigen, aber raffinierten und ehrlichen Weinen. Die Cuvée Inédite zeigt Tiefe und Halt, die üppige und charaktervolle Cuvée numéro-1 verdient ihren Namen. Wir waren auch von der neuen Cuvée La Coume begeistert, die belebend und frisch ist. Weiß- und Roséweine sind köstlich.

Guide Hachette des vins

Über den Wein :

Dieser rubinrote 2016er Syrah-Mourvèdre-Wein aus jungen Reben entfaltet eine liebliche Nase von frischen schwarzen Johannisbeeren und Veilchen. Zunächst ist er rund und bietet ein konzentriertes Fleisch mit fruchtigen und würzigen Aromen, bevor er sich unter dem Einfluss der noch festen Tannine verengt. Die Eleganz des Ganzen wird dadurch nicht beeinträchtigt, sondern ist nur ein Zeichen für eine gute Lagerfähigkeit.

Über Weingut :

Das Cendrillon ? Ein Ort in Ornaisons, am Fuße des Massivs von Fontfroide, ein altes Gasthaus entlang der Römerstraße, die die Narbonnaise mit Aquitanien verband. Der Unternehmer Robert Joyeux, ein Kind des Ortes, übernahm 1993 den Familienbetrieb Weingut und sparte nicht mit Investitionen: neue Anpflanzungen, Einrichtung eines Weinkellers. Heute sind 42 ha seit Ende 2012 zertifizierte Bio-Weinberge.

Jancis Robinson

Über den Wein :

Sehr, sehr fleischig und waldig in der Nase. Es ist, als würde man den Ofen öffnen, wenn die Ränder eines Bratens gerade zu karamellisieren beginnen - wenn Sie ein Fleischfresser sind, wird Ihnen bei diesem Geruch sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen! Am Gaumen entfaltet sich ein ausgeprägtes Aroma von roten Waldfrüchten, das nach einer Mischung aus langsam im Ofen gerösteten Tomaten und Pilzen, Sumach und Ras-al-Hanout-Gewürzen, Tamarinde und Erdbeeren schmeckt. Und es gibt Leder. Und getrockneter Thymian. Die Tannine sind wie die patinierten Risse in den Händen eines Mannes, der sein ganzes Leben lang draußen hart gearbeitet hat. Ein Kaleidoskop aus Früchten, Säure, Gewürzen, Tanninen, Blättern und Erde, die sich vereinen und eine Geschichte erzählen.

Jeb Dunnuck