Diese Flasche ist das Flaggschiff von Weingut und bringt das Terroir von Corbières mit einer für die Region typischen Mischung aus Grenache, Syrah und Carignan perfekt zum Ausdruck. Aromen von reifen Früchten vermischen sich mit einer rauchigen Mineralität und Noten von schwarzer Tapenade in einem reichen und köstlichen Mund, der von kontrollierten Tanninen geprägt ist. Ein Nugget, das Sie unbedingt entdecken sollten! Begrenzte Mengen ...
Merkmale
Weingut
Domaine des 2 Clés
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Corbières
Region
Languedoc
Rebsorten
40 % Grenache Noir, 45 % Syrah, 15 % Carignan
Terroirs
Böden aus der Trias, Ton- und Kalkstein mit einer großen mineralogischen Vielfalt, bipyramidale Quarze, Dolomiten, Travertine, Spilite. Auswahl der Halbhänge aus zwei verschiedenen Tälern und dem Kalksteinplateau auf 300 m Höhe.
Weinbau
Zertifiziert biologisch und nach der Philosophie der Biodynamie
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Kurze Kaltmazeration vor der Gärung, Gärung mit einheimischen Hefen. Co-Fermentation Syrah/Carignan mit ganzen Beeren. Extraktion nur durch leichtes Umpumpen. Abziehen am Ende der alkoholischen Gärung. Verschnitt von Gieß- und Pressweinen zum Ende des Zuckergehalts. Abstich und Assemblage am Ende der malolaktischen Gärung.
Reifung
10 Monate im Betontank
Alkoholgehalt
13,5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Nase
Aromen von schwarzen und roten Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere, rote Johannisbeere), Noten von Tapenade und rauchiger Mineralität
Mund
Rund, reich und köstlich, reife und kontrollierte Tannine, Gleichgewicht durch eine schöne Frische
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken vor
2027
Produktion
5.500 Flaschen
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Kleinwild, Geflügellebersalat, gebratenem rotem Fleisch ...
Domaine des 2 Clés
Corbières
Expertenmeinungen
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein bewertet (Führer 2023) 91/100 Coup de Coeur (Jahrgang 2020)
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über Weingut :
Gaëlle und Florian lernten sich im Burgund kennen und beschlossen Anfang der 2010er Jahre, sich im Languedoc niederzulassen. Nach einigen Jahren der Suche ließ sich das deutsch-französische Paar in Fontjoncouse nieder und bewirtschaftete Parzellen mit alten Rebstöcken. Der Ausbau in Barriques wird sorgfältig durchgeführt. Ein schöner Schwung in diesem wilden und steinigen Sektor der Corbières. Hier ist ein Weingut , der es weit bringen wird!
Kundenmeinung
Kundenbewertung
3/5
auf 4 Meinungen
Bewertung und Meinung von M. PENG W. Veröffentlicht am 06/07/2024
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Bewertung und Meinung von M. JEREMIE S. Veröffentlicht am 16/12/2023
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Bewertung und Meinung von M. FLORIAN C. Veröffentlicht am 23/09/2023
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Bewertung und Meinung von M. JEAN BAPTISTE V. Veröffentlicht am 14/09/2023
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