Dieser frische und rassige Wein mit präzisen und lieblichen Tanninen überrascht durch seine Komplexität. Mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Waldfrüchten und süßen Gewürzen begleitet er elegant ein Bavette mit Pilzsauce oder ein Puten-Colombo.
Merkmale
Weingut
Château Ollieux Romanis
Cuvée
Classique
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Corbières
Region
Languedoc
Rebsorten
40% Syrah, 30% Carignan, 30% Grenache
Terroirs
Roter mediterraner Sandstein, Pudding auf Sandstein
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Einheimische Hefe für die Syrahs, traditionelle Hefe für die anderen Rebsorten, Maischegärung von 10 bis 15 Tagen, kohlensäurehaltige Mazeration für 50% der Carignans
Reifung
In temperaturgesteuerten Edelstahltanks für 8 Monate
Alkoholgehalt
13.5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Intensive, tiefe Robe
Nase
Frisch und rassig mit einer feinen Intensität, Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Kakao
Mund
Vollmundig, präzise, feinkörnige und saftige Tannine, rassige Mineralität, Noten von Waldbeeren und Lakritze, frischer und seidiger Abgang
Servieren
Zwischen 16 und 18°C
Öffnen
30 Minuten vorher
Trinken vor
2028
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Bavette mit Pilzsauce, Puten-Colombo, Gegrilltem, Wild, würzigen Gerichten, Weichkäse, Schokoladendesserts...
Schloss Ollieux Romanis
Corbières
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über die Domain :
Pierre Bories hat sein Familienweingut an die Spitze der Appellation Corbières gebracht und leitet es seit 2001 mit meisterhafter Hand, wobei er in den Weinbergen die gleiche Entschlossenheit und den gleichen Anspruch an den Tag legt wie im Weinkeller. Die 150 Hektar großen Weinberge (darunter das ehemalige Terroir des Château des Ollieux), die etwa zehn Kilometer von Narbonne entfernt liegen, ermöglichen es, Weine von großer Eleganz zu erzeugen, von der Cuvée Prestige über die Cuvée Gold bis hin zum Atal-sia, der in der Appellation Corbières-Boutenac erzeugt wird und unbestreitbar eines der Aushängeschilder des Weinguts ist. Das gesamte Sortiment ist auf der Höhe der Zeit, einschließlich le-champ-de-murailles, und katapultiert diese Adresse zu unseren Favoriten in der Branche.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Dieses große Familienweingut, das 1860 in der Gegend von Boutenac gegründet wurde und ursprünglich von der Abtei Fontfroide abhing, ist seither im Besitz derselben Familie. Seit 1896 besitzt er einen Weinkeller und einen Barriquekeller, die mit Steinen aus dem Steinbruch des Weinguts gebaut wurden. Jacqueline und François Bories belebten das Weingut in den 1980er Jahren neu, 2001 kam ihr Sohn Pierre hinzu. Der Weinberg, der ohne Unkrautvernichtungsmittel und Pestizide bewirtschaftet wird, erstreckt sich über 65 Hektar und wird derzeit auf Bio umgestellt.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über die Domain :
Pierre Bories hat diesen weitläufigen Familienbesitz übernommen, der 2006 um den benachbarten Weinberg Les Ollieux erweitert wurde. Eine schöne Vielfalt an Terroirs zwischen Lehm-Kalkstein, Rollkiesel und dem Terroir von Boutenac (roter Sandstein und Kalkstein), wo sich das Weingut als unumgängliches Muss etabliert hat. Im Laufe der Jahre hat er ein komplettes Sortiment aus gut gemachten handwerklich-partisanen Handelsweinen, Les Murailles in einer deutlich kühleren Zone der Appellation und einem persönlicheren Projekt mit seinem gleichnamigen Weingut geformt. Immer noch voller Projekte im Kopf, hat Pierre das Weingut komplett renoviert und La Touketa geschaffen, einen Restaurant- und Verkostungsbereich mitten in den Weinbergen, der in der Saison geöffnet ist.
Jancis Robinson
Bewerteter Wein (Führer 2023) 16,5/20
Über den Wein :
Elegant aromatisch, mit Spuren von getrocknetem Lavendel und staubigen Wegen in der Nase, sowie durch die dunkle, sonnengesättigte, Shiso-gesponnene Frucht, samtig am Gaumen. Das ist ganz der Corbières - gerade rustikal genug, um ihn kehlig, sexy zu machen.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von Herrn GILLES D. Veröffentlicht am 06.05.2024
Der Ausbau in Edelstahltanks in Verbindung mit einem solaren Jahrgang 2022 ermöglicht es, einen Wein anzubieten, der vollgepackt ist mit kleinen, reifen, roten Früchten, ergänzt durch Noten von Salbei, während er gleichzeitig eine mineralische Frische bewahrt. Der Wein ist feinkörnig, die Tannine sind geschmolzen und seidig, ohne zu stark zu sein, und der Abgang ist saftig und sehr erfrischend. Auch wenn er schon heute verkostet werden kann, braucht er noch etwas Luft, um seinen etwas wilden Charakter und seine maritimen Akzente mit einer Matratze aus Aal aus dem Étang de Bages mit Rotwein und gedämpften Kartoffeln zu kombinieren.
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