Domaine des Capriers - IGP Côtes de Thongue Octave rouge 2021
Languedoc
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
"Sicherlich Charakter, aber viel Eleganz, passt perfekt zu gebratenem Fleisch, Wild in Sauce...".
Der rote Octave öffnet sich mit Aromen von kandierten roten Früchten, Tapenade, dunkler Schokolade und Garrigue. An kräftige, aber gut verarbeitete Tannine angelehnt, zeichnet sich der Mund durch seine Köstlichkeit, sein Relief und seinen langen, würzigen Abgang aus.
Merkmale
Weingut
Domaine des Capriers
Cuvée
Octave
Jahrgang
2021
Bezeichnung
IGP Côtes de Thongue
Region
Languedoc
Rebsorten
85% Syrah, 15% Grenache
Terroirs
Villafranchianische Terrassen des Clos Sainte Anne, die in Permakultur bewirtschaftet werden
Weinbau
In der Bio-Umstellung
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Abgebeerte, nicht gequetschte Trauben. Maischegärung im Edelstahltank für 30 Tage mit einheimischen Hefen, Temperaturkontrolle. Vinifizierung der Rebsorten zur gleichen Zeit. Lange, schonende Maischegärung.
Reifung
12 Monate in Eichenfässern. Keine Filtration.
Alkoholgehalt
13,5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Dunkle Robe
Nase
Kraftvoll und komplex, mit Aromen von kandierten roten Früchten, Tapenade, dunkler Schokolade und Garrigue
Mund
Charaktervoll mit viel Eleganz. Kräftige, gut verarbeitete Tannine. Langer, würziger Abgang.
Servieren
BEI 16°C
Öffnen
1 Stunde vorher in einer Karaffe
Trinken vor
2028
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu gebratenem Fleisch, Wild in Sauce, Petersilienkäse, gemischten Salaten (Blättermagen, Leber), Desserts auf Schokoladenbasis...
Domaine des Capriers
IGP Côtes de Thongue
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über die Domain :
In Puissalicon, einem hübschen kleinen feudalen Dorf zwischen Meer und Bergen, entstehen die originellen Weine der Domaine des Capriers. Das Weingut erstreckt sich von Norden nach Süden entlang des Flusses Libron. Dies verleiht ihm eine große Vielfalt an Terroirs, von den villafranchianischen Terrassen im Norden über die kalkhaltigen Sandstein-Puechs bis hin zu den rosafarbenen Kieselmergeln im Süden. Marion und Mathieu Vergnes, junge Winzergeschwister, die dieses Terroir lieben, haben das Familiengut übernommen und produzieren dort Weine von schöner Qualität: les-larmes-d'emma rouge, eine charaktervolle Referenzcuvée, rêve-de-louis rouge gourmand et facile à boire, die neue Cuvée octave mit sicherem Potenzial, der Rosé les-larmes-d'emma aromatisch und kristallin. Die beiden Weißweine, larmes-d'emma (100 % Viognier) und rêve-de-louis sind sehr aromatisch, gut definiert, lebhaft und ausgewogen.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Marion Kergines und ihr Bruder Mathieu Vergnes, Autodidakten, aber mit Winzerhintergrund, übernahmen 2001 die Leitung des Familienweinguts (30 ha). Im Jahr 2003 bauten sie einen neuen Weinkeller und begannen mit der Vermarktung ihrer Weine.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
3.5/5
über 2 Stellungnahmen
Anmerkung und Meinung von Herrn GILLES D. Veröffentlicht am 02.07.2023
Etwas gemischte Meinung bei der Entdeckung dieser charaktervollen Cuvée, und das aus gutem Grund, denn sie erscheint mir nubisch. Gerader und kräftiger Auftakt, noch enge Tanninstruktur, sicherer Körper, der Opulenz verleiht, solides Gerüst ohne Übertreibung, fleischige, leicht dicke Textur, die nicht mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Menthol und Garrigue geizt, gemischt mit einem feinen Hauch von Toast. Ein Hauch von Wärme prägt den kräftigen, würzigen und noch festen Abgang. Die Tannine werden davon profitieren, sich mindestens zwei gute Jahre im Keller zu entspannen. Ein guter Begleiter zu geschmortem Schweinefilet mit Steinpilzsauce oder Wildgerichten. In diesem Zustand eine Note von 3,8.
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Bewertung und Stellungnahme von Herrn ERIC C. Veröffentlicht am 04.08.2023
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