Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Ze Cinsault 2022
Languedoc
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
93/100 Coup de Cœur
RVF
-
92/100
Bettane & Desseauve
"Tröstlich durch seine Weichheit, von großer Zärtlichkeit, mit einer cremigen Textur".
Intensiv in der Nase, destilliert er seine Aromen von roten Früchten sowie einen sanften Duft von Lavendel. Ein Wein, der die Großzügigkeit der Rebsorte widerspiegelt und mit weichen, eleganten Tanninen ausgestattet ist. Der präzise Abgang enthüllt seine Komplexität, je mehr sich der Wein öffnet. Begrenzte Mengen!
Merkmale
Weingut
Domaine du Pas de l'Escalette
Cuvée
Ze Cinsault
Jahrgang
2022
Bezeichnung
IGP Hérault
Region
Languedoc
Rebsorten
Cinsault
Terroirs
Parzelle mit Cinsault aus dem Lauroux-Tal
Weinbau
Zertifiziert biologisch und biodynamisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Vollständiges Abbeeren, 21-tägige Maischegärung, traditionelle Weinbereitung mit wenig Eingriffen in die Trauben, alkoholische Gärung im Edelstahltank mit einheimischen Hefen, malolaktische Gärung im Holz
Reifung
10 Monate in Holzfässern und -tanks für mehrere Weine
Alkoholgehalt
13.5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Schöne purpurrote Robe mit glänzenden violetten Reflexen
Nase
Süßer Lavendelduft vermischt mit Steinfruchtaromen, Himbeer- und Walderdbeergelee
Mund
Auf der Köstlichkeit der Rebsorte, geprägt von der Frische des Terroirs, weiche und elegante Tannine, präziser Abgang
Servieren
BEI 16-17°C
Öffnen
2 Stunden Belüftung in der Flasche oder 1 Stunde in der Karaffe
Trinken vor
2032
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu feinen Wurstwaren, Lammspießen, Gegrilltem, Kalbsnuss mit Preiselbeersauce, Petersilienfroschschenkeln, einer Käseplatte...
Domaine du Pas de l'Escalette
IGP Hérault
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Guide 2024) 92/100 (Jahrgang 2021)
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté Recommandé (Recommandé)
Über die Domain :
Die Domaine du Pas de l'Escalette verfügt über 20 ha biodynamisch bewirtschaftete Weinberge, die auf Terrassen mit Trockenmauern, den sogenannten "Clapas", angelegt sind. Der Weinberg liegt auf 350 m Höhe an den Ausläufern des Larzac. Julien Zernott und Delphine Rousseau ließen sich 2003 dort nieder. Mit Hilfe der intensiven Biodiversität der Umgebung und der ausschließlichen Verwendung von biologischen Produkten bearbeiten sie den Weinberg nach einer naturschonenden Methode.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Guide 2024) 93/100 Favorit (Jahrgang 2021)
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über die Domain :
Dieses 20 Hektar große Weingut liegt im Nordwesten der Terrasses du Larzac, in der wunderschönen Gegend von Pégairolles de l'Escale und Lauroux, und gehört Julien und Delphine Zernott, die sich seit 2003 hier niedergelassen haben. Die Parzellen umfassen etwa 50 Terrassen auf Kalkgeröll mit einem hohen Anteil an sehr alten Rebstöcken. Dieses Terroir ist bei diesem talentierten und entschlossenen Paar in guten Händen. Während die Weißweine ihre große Eleganz bestätigen, ist die Gesamtheit der in diesem Jahr vorgestellten Rotweine von sehr hohem Niveau, anmutig, mit einer vorbildlichen Verwaltung der Taktilen und des Ausbaus.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
über 2 Stellungnahmen
Anmerkung und Meinung von Herrn THOMAS B. Veröffentlicht am 30.08.2024
Alle Meinungen dieses Kunden anzeigen
Anmerkung und Meinung von Frau ALEXANDRA L. Veröffentlicht am 31.05.2024
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