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Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Ze Cinsault 2022

Languedoc

Rot

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5
4/5 (2 Kunden)

93/100 Coup de Cœur

RVF

-

92/100

Bettane & Desseauve

(Notizen Jahrgang 2021)
cremig
elegant
Biodynamie

"Tröstlich durch seine Weichheit, von großer Zärtlichkeit, mit einer cremigen Textur".

Intensiv in der Nase, destilliert er seine Aromen von roten Früchten sowie einen sanften Duft von Lavendel. Ein Wein, der die Großzügigkeit der Rebsorte widerspiegelt und mit weichen, eleganten Tanninen ausgestattet ist. Der präzise Abgang enthüllt seine Komplexität, je mehr sich der Wein öffnet. Begrenzte Mengen!

Merkmale

Weingut

Domaine du Pas de l'Escalette

Cuvée

Ze Cinsault

Jahrgang

2022

Bezeichnung

IGP Hérault

Region

Languedoc

Rebsorten

Cinsault

Terroirs

Parzelle mit Cinsault aus dem Lauroux-Tal

Weinbau

Zertifiziert biologisch und biodynamisch

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Vollständiges Abbeeren, 21-tägige Maischegärung, traditionelle Weinbereitung mit wenig Eingriffen in die Trauben, alkoholische Gärung im Edelstahltank mit einheimischen Hefen, malolaktische Gärung im Holz

Reifung

10 Monate in Holzfässern und -tanks für mehrere Weine

Alkoholgehalt

13.5%

Bio

Ja

Verkostung & Kombinationen

Auge

Schöne purpurrote Robe mit glänzenden violetten Reflexen

Nase

Süßer Lavendelduft vermischt mit Steinfruchtaromen, Himbeer- und Walderdbeergelee

Mund

Auf der Köstlichkeit der Rebsorte, geprägt von der Frische des Terroirs, weiche und elegante Tannine, präziser Abgang

Servieren

BEI 16-17°C

Öffnen

2 Stunden Belüftung in der Flasche oder 1 Stunde in der Karaffe

Trinken vor

2032

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

Genießen Sie ihn zu feinen Wurstwaren, Lammspießen, Gegrilltem, Kalbsnuss mit Preiselbeersauce, Petersilienfroschschenkeln, einer Käseplatte ...

Domaine du Pas de l'Escalette

Weitere Informationen über Domaine du Pas de l'Escalette

IGP Hérault

Weitere Informationen über IGP Hérault

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bewerteter Wein (Guide 2024) 92/100 (Jahrgang 2021)

Weinführer Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté Recommandé (Recommandé)

Über die Domain :

Die Domaine du Pas de l'Escalette verfügt über 20 ha biodynamisch bewirtschaftete Weinberge, die auf Terrassen mit Trockenmauern, den sogenannten "Clapas", angelegt sind. Der Weinberg liegt auf 350 m Höhe an den Ausläufern des Larzac. Julien Zernott und Delphine Rousseau ließen sich 2003 dort nieder. Mit Hilfe der intensiven Biodiversität der Umgebung und der ausschließlichen Verwendung von biologischen Produkten bearbeiten sie den Weinberg nach einer naturschonenden Methode.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Guide 2024) 93/100 Favorit (Jahrgang 2021)

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Über die Domain :

Dieses 20 Hektar große Weingut liegt im Nordwesten der Terrasses du Larzac, in der wunderschönen Gegend von Pégairolles de l'Escale und Lauroux, und gehört Julien und Delphine Zernott, die sich seit 2003 hier niedergelassen haben. Die Parzellen umfassen etwa 50 Terrassen auf Kalkgeröll mit einem hohen Anteil an sehr alten Rebstöcken. Dieses Terroir ist bei diesem talentierten und entschlossenen Paar in guten Händen. Während die Weißweine ihre große Eleganz bestätigen, ist die Gesamtheit der in diesem Jahr vorgestellten Rotweine von sehr hohem Niveau, anmutig, mit einer vorbildlichen Verwaltung der Taktilen und des Ausbaus.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5

4/5

über 2 Stellungnahmen

Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5

Anmerkung und Meinung von Herrn THOMAS B. Veröffentlicht am 30.08.2024

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Wein bewertet 3/5Wein bewertet 3/5Wein bewertet 3/5Wein bewertet 3/5Wein bewertet 3/5

Anmerkung und Meinung von Frau ALEXANDRA L. Veröffentlicht am 31.05.2024

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Hintergrund

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