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Domaine d'Aupilhac - Languedoc blanc 2021

Languedoc

Weiss

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

Bewerteter Wein 3.9/5Bewerteter Wein 3.9/5Bewerteter Wein 3.9/5Bewerteter Wein 3.9/5Bewerteter Wein 3.9/5
3.9/5 (8 Kunden)

92/100

RVF

(Jahrgangsnotizen 2020)
lebhaft
Zitrusfrüchte
Fisch

Dieser Weißwein wird aus einer südländischen Assemblage von Carignan, Clairette, Grenache blanc und Ugni blanc hergestellt. Mit Lebendigkeit und Präzision verströmt diese Cuvée frische Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten und endet mit einer schönen Spannung. Genießen Sie ihn ab sofort zu Wolfsbarsch mit Fenchel!

Merkmale

Weingut

Domaine d'Aupilhac

Jahrgang

2021

Bezeichnung

Languedoc

Region

Languedoc

Rebsorten

40% Carignan blanc, 30% Clairette, 20% Grenache blanc, 10% Ugni Blanc

Terroirs

Kalkmergelböden in Südlage in 120 m Höhe (Carignan, Clairette und Ugni Blanc) und recht arme Kalkgeröllböden (Grenache blanc).

Weinbau

Zertifiziert biologisch und biodynamisch

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Fermentierung in Fässern

Reifung

In Fässern von 40 hL und 20 hL

Alkoholgehalt

12,5%

Bio

Ja

Verkostung & Kombinationen

Nase

Aromen von weißen Blumen, Zitrusfrüchten

Mund

Große Lebendigkeit mit einem straffen Finale

Servieren

BEI 10°C

Trinken vor

2026

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

Passt sehr gut zu Seebarsch mit Fenchel oder Rotbarben mit Thymian...

Domaine d'Aupilhac

Weitere Informationen über Domaine d'Aupilhac

Languedoc

Weitere Informationen über Languedoc

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über Weingut :

Großzügig wie er, gehen die Weine von Sylvain Fadat nun in Richtung mehr Frische und Eleganz als in der Vergangenheit. Seine 13 Hektar werden durch Les Cocalières ergänzt, ein nordwestliches Amphitheater, das inmitten der Garrigue auf 350 Metern Höhe gepflanzt ist. Am oberen Ende der Skala dominieren der rote le-clos, la-boda und les-cocalières das Sortiment mit ihrer Finesse.

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über Weingut :

Sylvain Fadat, Nachkomme von vier Generationen von Weinbauern, gründete 1989 diese 25 ha große Weingut . Er bearbeitet seine beiden Terroirs biologisch (biodynamisch): Lehm-Kalkstein und blauer Mergel für Aupilhac am Südhang, Lehm-Kalkstein und vulkanische Überreste für Cocalières, 350 m über dem Meeresspiegel. Von makelloser Regelmäßigkeit.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Guide 2022) 92/100 (Jahrgang 2020 )

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Über Weingut :

Sylvain Fadat wurde zwar in Saint-Cloud geboren, doch seine Familie führte ihn einige Monate später zurück in das Land seiner Vorfahren nach Montpeyroux. Auf diesem kühlen, wilden Terroir, wo Kalkstein auf blauen Mergel und vulkanische Einflüsse trifft, sollte er eine sehr schöne Seite der Weinbaugeschichte schreiben. Während sein Vater zwischen seinen Forschungen über die Waldschnepfe und der Pflege seiner Weinberge pendelte, entschied sich Sylvain ohne zu zögern für den Weinbau. Der Neo-Winzer übernahm ab 1989 die 5 Hektar der Familie und vinifizierte die ersten vier Jahrgänge in LKW-Tanks im Freien. Mit Muskelkraft baut der Winzer 1993 seinen Weinkeller und erweitert seine Website Weingut. Er rodete, um neue Weinberge rund um die Weinberge der Familie im Ort Aupilhac zu erschließen. 1998 folgte ein weiterer Schritt, die Anpflanzung eines einzigartigen Weinbergs: Cocalières, ein hoch gelegenes Amphitheater, ein magnetischer Ort mit Nordausrichtung, für einen Saft aus Kieselsteinen, der inmitten der Garrigue und der Schnepfen geboren wurde. Inzwischen hat sich der Ausbau verfeinert und die erzeugten Weine haben der Zeit getrotzt. Die eingesetzte Energie, die überbordende Leidenschaft, der Umweltschutz im Weinberg und die Richtigkeit der Weine, die immer die Natur des Ortes zum Ausdruck bringen, können nur gelobt werden. Sylvain Fadat, der seit 2000 von seiner Frau Désirée begleitet wird, ist unbestreitbar eine Galionsfigur der Erneuerung der Region. Die Persönlichkeit und die Energie der Cuvées von Weingut sind die besten Zeugen dieses unermüdlichen Engagements und dieser erneuerten Leidenschaft, die dieses sehr schöne Terroir von Montpeyroux zum Leuchten bringen.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

Bewerteter Wein 3.9/5Bewerteter Wein 3.9/5Bewerteter Wein 3.9/5Bewerteter Wein 3.9/5Bewerteter Wein 3.9/5

3.9/5

auf 8 Meinungen

Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5

Bewertung und Meinung von M. RICHARD P. Veröffentlicht am 22/04/2024

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Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5

Bewertung und Meinung von M. CHRISTIAN B. Veröffentlicht am 06/11/2023

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Bewerteter Wein 3/5Bewerteter Wein 3/5Bewerteter Wein 3/5Bewerteter Wein 3/5Bewerteter Wein 3/5

Bewertung und Meinung von M. CYRILLE M. Veröffentlicht am 21/10/2023

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Bewerteter Wein 3/5Bewerteter Wein 3/5Bewerteter Wein 3/5Bewerteter Wein 3/5Bewerteter Wein 3/5

Bewertung und Meinung von M. SEBASTIEN R. Veröffentlicht am 10/10/2023

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Bewerteter Wein 3/5Bewerteter Wein 3/5Bewerteter Wein 3/5Bewerteter Wein 3/5Bewerteter Wein 3/5

Bewertung und Meinung von M. SAMUEL C. Veröffentlicht am 15/04/2023

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Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5

Bewertung und Meinung von M. FABIEN D. Veröffentlicht am 24/01/2023

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Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5Bewerteter Wein 4/5

Bewertung und Meinung von M. JEAN MICHEL B. Veröffentlicht am 21/10/2022

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Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5

Bewertung und Meinung von M. MATTHIAS K. Veröffentlicht am 29/06/2022

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Hintergrund

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