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Domaine d'Aupilhac - Languedoc La Boda blanc 2021

Languedoc

Weiss

Wird einzeln verkauft

Zu Trinken

Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5
5/5 (1 Kunden)

94/100 Coup de Cœur

RVF

-

90/100

Bettane & Desseauve

Komplex
Mineral
Intensität
Fisch
Biodynamie

"Begrenzte Mengen"

"2021 passt wie die Faust aufs Auge zu einem weißen Boda, der mehr Spannung als üblich aufweist, zart reduziert, gegrillt und sehr frisch ist. Als Assemblage aus Auphilac und Cocalières ist er der diesjährige Favorit unter den Weißweinen." (Le Guide RVF 2024) Ein echter Gastronomiewein!

Merkmale

Weingut

Domaine d'Aupilhac

Cuvée

La Boda

Jahrgang

2021

Bezeichnung

Languedoc

Region

Languedoc

Rebsorten

Carignan Blanc, Clairette (d’Aupilhac) et Rolle, Roussanne, Marsanne (de Cocalieres)

Terroirs

Zusammenstellung aus zwei Terroirs: Aupilhac mit seinen Terrassen in Lehm-Kalk-Hängen und seinen Geröllhalden auf blauem Mergel. Cocalières, ein vulkanisches Amphitheater auf kalkhaltigem Muttergestein.

Weinbau

Zertifiziert biologisch und biodynamisch

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Alkoholische und malolaktische Gärung in Halbstöcken ohne Hefen, Schönung oder Filtration während 18 Monaten

Reifung

18 Monate in halben Fässern

Alkoholgehalt

12,5%

Bio

Ja

Verkostung & Kombinationen

Nase

Intensiv, komplex und mineralisch

Mund

Strukturiert, mit einer schönen aromatischen Intensität, schöne Frische

Servieren

BEI 10-12°C

Trinken vor

2030

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

Genießen Sie es mit einer Kalbsblanquette mit weißem Pfeffer, Topinambur aus dem Ofen, begleitet von Schwertfisch vom Grill mit Olivenöl und Thymian ...

Domaine d'Aupilhac

Weitere Informationen über Domaine d'Aupilhac

Languedoc

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Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bewerteter Wein (Führer 2024) 90/100

Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über Weingut :

Großzügig wie er, gehen die Weine von Sylvain Fadat nun in Richtung mehr Frische und Eleganz als in der Vergangenheit. Seine 13 Hektar werden durch Les Cocalières ergänzt, ein nordwestliches Amphitheater, das inmitten der Garrigue auf 350 Metern Höhe gepflanzt ist. Am oberen Ende der Skala dominieren der rote le-clos, la-boda und les-cocalières das Sortiment mit ihrer Finesse.

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über Weingut :

Sylvain Fadat, Nachkomme von vier Generationen von Weinbauern, gründete 1989 diese 25 ha große Weingut . Er bearbeitet seine beiden Terroirs biologisch (biodynamisch): Lehm-Kalkstein und blauer Mergel für Aupilhac am Südhang, Lehm-Kalkstein und vulkanische Überreste für Cocalières, 350 m über dem Meeresspiegel. Von makelloser Regelmäßigkeit.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Guide 2024) 94/100 Coup de Coeur

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Über den Wein :

2021 passt wie die Faust aufs Auge zu einem weißen Boda, der mehr Spannung als üblich aufweist, zart reduziert, gegrillt und sehr frisch ist. Als Assemblage aus Auphilac und Cocalières ist er der diesjährige Favorit unter den Weißweinen.

Über Weingut :

Sylvain Fadat wurde zwar in Saint-Cloud geboren, doch seine Familie führte ihn einige Monate später zurück in das Land seiner Vorfahren nach Montpeyroux. Auf diesem kühlen, wilden Terroir, wo Kalkstein auf blauen Mergel und vulkanische Einflüsse trifft, sollte er eine sehr schöne Seite der Weinbaugeschichte schreiben. Während sein Vater zwischen seinen Forschungen über die Waldschnepfe und der Pflege seiner Weinberge pendelte, entschied sich Sylvain ohne zu zögern für den Weinbau. Der Neo-Winzer übernahm ab 1989 die 5 Hektar der Familie und vinifizierte die ersten vier Jahrgänge in LKW-Tanks im Freien. Mit Muskelkraft baut der Winzer 1993 seinen Weinkeller und erweitert seine Website Weingut. Er rodete, um neue Weinberge rund um die Weinberge der Familie im Ort Aupilhac zu erschließen. 1998 folgte ein weiterer Schritt, die Anpflanzung eines einzigartigen Weinbergs: Cocalières, ein hoch gelegenes Amphitheater, ein magnetischer Ort mit Nordausrichtung, für einen Saft aus Kieselsteinen, der inmitten der Garrigue und der Schnepfen geboren wurde. Inzwischen hat sich der Ausbau verfeinert und die erzeugten Weine haben der Zeit getrotzt. Die eingesetzte Energie, die überbordende Leidenschaft, der Umweltschutz im Weinberg und die Richtigkeit der Weine, die immer die Natur des Ortes zum Ausdruck bringen, können nur gelobt werden. Sylvain Fadat, der seit 2000 von seiner Frau Désirée begleitet wird, ist unbestreitbar eine Galionsfigur der Erneuerung der Region. Die Persönlichkeit und die Energie der Cuvées von Weingut sind die besten Zeugen dieses unermüdlichen Engagements und dieser erneuerten Leidenschaft, die dieses sehr schöne Terroir von Montpeyroux zum Leuchten bringen.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

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5/5

auf 1 Meinungen

Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5Bewerteter Wein 5/5

Bewertung und Meinung von Mme MICHEL P. Veröffentlicht am 11/03/2024

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