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Le Clos du Serres - Entre Amis 2020

Languedoc

Rosé

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

90/100

RVF

würzig
grillen
Rosé de saignée

" Cuvée, die man mit ihrem Namensvetter teilen sollte!"

"Die Farbe dieses Weins ist glänzend, zartrosa mit silbernen Reflexen. Die Nase bietet eine gewisse Komplexität zwischen Noten von Orangenblüten und feinen Gewürzen. Am Gaumen entdeckt man ein schönes Relief, mit einem schönen Aufhänger von Wacholderbeeren und einer abschließenden Note auf der Schale von Bitterorangen. Er wird perfekt zu leicht gewürzten Grillgerichten passen". (La Revue du Vin de France - Mai 2021).

Merkmale

Weingut

Le Clos du Serres

Cuvée

Entre Amis

Jahrgang

2020

Bezeichnung

Languedoc

Region

Languedoc

Rebsorten

Mourvèdre, Carignan, Syrah

Terroirs

Böden aus Schiefer, Ruffen, Sandstein und Kieselsteinen

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Strenge Entschleimung, Gärung bei 15-18°C, Ausbluten durch Isolierung des ersten Saftes nach 2h Inkubation (sehr feiner und delikater Saft), pneumatische Pressung

Reifung

In der Wanne

Alkoholgehalt

13%

Bio

Ja

Verkostung & Kombinationen

Auge

Glänzende, blassrosafarbene Robe mit silbernen Reflexen

Nase

Komplex, Noten von Orangenblüten und feinen Gewürzen

Mund

Schönes Relief, schöne Wacholderbeere, Finale auf Bitterorangenschale

Servieren

BEI 10-12°C

Trinken vor

2023

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

Passt zu leicht gewürztem Grillfleisch, Auberginenlasagne, gebratenen Tintenfischen, Avocado-Garnelen-Salat...

Le Clos du Serres

Weitere Informationen über Le Clos du Serres

Languedoc

Weitere Informationen über Languedoc

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über Weingut :

Der Clos du Serres wurde 2006 in Saint-Jean-de-la-Blaquière, an den Ausläufern des Larzac-Gebirges auf fast 300 Metern Höhe, gegründet. Jahrgang für Jahrgang findet man das gleiche systematische Streben nach Aufrichtigkeit. Die Produktpalette wurde neu gestaltet um den Maros auf Schiefer mit einem vollendeten Gleichgewicht zwischen Dichte und Trinkbarkeit, den Sainte-Pauline auf Sandstein und Rollkiesel, geschmeidig und lecker, den Palas auf Sandstein und Schiefer, serös und fest, und den Saint-Jean, abgerundet und schmackhaft, eine Zusammenstellung von Terroirs. Humeur-vagabonde stammt aus einer Syrah und einer Carignan, die nur wenige auf dieses charmante Niveau bringen können: jugendlich im Mund, sieht er nicht wie 85 aus. Aber das gesamte Sortiment unterscheidet sich nur in Nuancen, die Pfote von Weingut durchdringt alle Cuvées stark, der ursprünglich recht kräftige Stil entwickelt sich zu weitaus luftigeren Nuancen, bravo!

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Vin très réussi)

Über Weingut :

Zwischen der Sonne des Hérault und der frischen Luft des Aveyron, auf einem Mosaik aus rotem Schiefer, Kieselsteinen und Sandstein, hat Sébastien Fillon 2006 diesen 15 ha großen Weingut übernommen. Der ausgebildete Chemieingenieur, der von seiner Frau Béatrice unterstützt wird, führt seine Weinberge heute nach biologischen Richtlinien.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Führer 2021) 90/100

Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

Über den Wein :

Die Farbe dieses Weins ist glänzend, zartrosa mit silbernen Reflexen. Die Nase bietet eine gewisse Komplexität zwischen Noten von Orangenblüten und feinen Gewürzen. Am Gaumen entdeckt man ein schönes Relief, mit einem schönen Aufhänger von Wacholderbeeren und einer abschließenden Note auf der Schale von Bitterorangen. Er passt gut zu leicht gewürztem Grillfleisch.

Über Weingut :

Dieses 2006 von Béatrice und Sébastien Fillon gegründete Weingut in der Gegend von Saint-jean-de-la-Blaquère im Herzen der Terrasses du Larzac umfasst insgesamt 15 Hektar und profitiert sowohl von einer schönen geologischen Vielfalt (Schiefer, Ruffes, Sandstein und Kieselsteine) als auch von einem starken Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht. Im Weinberg werden die Trauben und das Ökosystem sehr respektvoll behandelt. Im Weinkeller, der aus Steinen aus dem Gard gebaut wurde, hat Holz keinen Zutritt: Die Weine werden nach Parzelle vinifiziert und der Ausbau findet ausschließlich in Betontanks statt. Der Schwerpunkt liegt auf dem reinsten Ausdruck des Terroirs und der Rohstoffe. Dies zeigt sich in den von Persönlichkeit geprägten, taktilen und komplexen Weinen, die uns dazu veranlassen, dem Weingut direkt einen Stern zu verleihen.

Kundenmeinung

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