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Le Clos du Serres - Languedoc Saut du Poisson 2022

Languedoc

Weiss

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5
5/5 (2 Kunden)

91/100

RVF

Komplex
ausgeglichen
Feinheit

" Eine Parzelle auf dem Terroir von Ruffes sehr vertraulich, dringend zu entdecken!"

Eine feine, mineralische Nase mit Noten von Anis und Lorbeer. Am Gaumen fett, aber die Finesse kommt schnell zum Ausdruck. Eine schöne aromatische Komplexität mit weißen Früchten, ohne in Perplexität zu verfallen, und sehr treffend durch eine herrliche Frische ausgeglichen.

Merkmale

Weingut

Le Clos du Serres

Cuvée

Saut du Poisson

Jahrgang

2022

Bezeichnung

Languedoc

Region

Languedoc

Rebsorten

65% Grenache blanc, 20% Carignan blanc, 15% Vermentino

Terroirs

Parzelle, Ruffes-Boden, dicke Sandsteinablagerungen, die sich vor 250 Millionen Jahren angesammelt haben, im Südosten des Dorfes

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Manuell, Sortierung im Weinkeller

Weinbereitung

Traditionell und gepflegt, in Tanks und Barriques

Reifung

75% im Tank und 25% im Fass

Alkoholgehalt

13%

Bio

Ja

Verkostung & Kombinationen

Auge

Leuchtend goldene Robe

Nase

Betörend, mit Noten von weißen und gelben Früchten, Lorbeer und Anis

Mund

Fetter Auftakt auf der Frucht, schöne Komplexität mit dem Auftreten von blumigeren Aromen, ausgeglichen durch eine schöne Frische

Servieren

BEI 10°C

Trinken vor

2025

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

Passt wunderbar zu Kaninchenterrine, Geflügelkeule mit Salbei, Rotbarbenfilets mit Olivenpüree, Cassolette mit Waldpilzen, gegrillten Sardinen, Spargelcremesuppe...

Le Clos du Serres

Weitere Informationen über Le Clos du Serres

Languedoc

Weitere Informationen über Languedoc

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über die Domain :

Der Clos du Serres wurde 2006 in Saint-Jean-de-la-Blaquière, an den Ausläufern des Larzac-Gebirges auf fast 300 Metern Höhe, gegründet. Jahrgang für Jahrgang findet man das gleiche systematische Streben nach Aufrichtigkeit. Die Produktpalette wurde neu gestaltet um den Maros auf Schiefer mit einem vollendeten Gleichgewicht zwischen Dichte und Trinkbarkeit, den Sainte-Pauline auf Sandstein und Rollkiesel, geschmeidig und lecker, den Palas auf Sandstein und Schiefer, serös und fest, und den Saint-Jean, abgerundet und schmackhaft, eine Zusammenstellung von Terroirs. Humeur-vagabonde stammt aus einer Syrah und einer Carignan, die nur wenige auf dieses charmante Niveau bringen können: jugendlich im Mund, sieht er nicht wie 85 aus. Aber das gesamte Sortiment unterscheidet sich nur in Nuancen, da die Handschrift des Weinguts alle Cuvées stark durchdringt. Der ursprünglich recht kraftvolle Stil entwickelt sich zu weitaus luftigeren Nuancen, bravo!

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Vin très réussi)

Über die Domain :

Zwischen der Sonne des Hérault und der frischen Luft des Aveyron, auf einem Mosaik aus rotem Schiefer, Kieselsteinen und Sandstein, hat Sébastien Fillon 2006 dieses 15 ha große Weingut übernommen. Der ausgebildete Chemieingenieur, der von seiner Frau Béatrice unterstützt wird, führt seine Weinberge heute nach biologischen Richtlinien.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Führer 2025) 91/100

Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

Über den Wein :

Grenache blanc, Carignan blanc und Rulle ergeben den Saut du Poisson 2022, mit feinem, energischem Saft, auf Zitronat und frischen Mandeln. Ein schöner Weißwein mit viel Persönlichkeit.

Über die Domain :

Das 2006 von Béatrice und Sébastien Fillon gegründete Weingut in Saint-Jean-de-la-Blaquère, im Herzen der Terrasses du Larzac, umfasst insgesamt 15 Hektar und profitiert sowohl von einer schönen geologischen Vielfalt (Schiefer, Ruffes, Sandstein und Kieselsteine) als auch von einer starken Temperaturamplitude zwischen Tag und Nacht. Im Weinberg werden die Trauben und das Ökosystem sehr respektvoll behandelt. Im Weinkeller, der aus Steinen aus dem Gard gebaut wurde, hat Holz keinen Zutritt: Die Weine werden nach Parzelle vinifiziert und der Ausbau findet ausschließlich in Betontanks statt. Der Schwerpunkt liegt auf dem reinsten Ausdruck des Terroirs und der Rohstoffe. Dies macht sich in den von Persönlichkeit geprägten, taktilen und komplexen Weinen bemerkbar, die uns dazu veranlassen, dem Weingut direkt einen Stern zu verleihen.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5

5/5

über 2 Stellungnahmen

Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5

Bewertung und Stellungnahme von Herrn FLORIAN H. Veröffentlicht am 16.12.2024

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Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5

Bewertung und Stellungnahme von Herrn ERIC C. Veröffentlicht am 24.11.2024

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Hintergrund

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