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Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Frieys 2021

Languedoc

Rot

Wird einzeln verkauft

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Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5
5/5 (1 Kunde)

96/100

RVF

elegant
dicht
schwarze Früchte
rotes Fleisch
Risotto

" Vibrierend!"

"Die Parzelle mit alten Reben aus Carignans, Mourvèdres und Grenache, die Les Frieys bildet, schenkt uns 2021 erneut einen anmutigen, pudrigen und glitzernden Wein von sehr großer Komplexität." (La RVF 2024). Sein einzigartiger, vibrierender Charakter und sein außergewöhnliches Terroir machen ihn zweifellos zur schönsten Cuvée des Weinguts. Ein großartiger Wein, der noch sein ganzes Potenzial entfalten wird ...!

Merkmale

Weingut

Domaine du Pas de l'Escalette

Cuvée

Les Frieys

Jahrgang

2021

Bezeichnung

Terrasses du Larzac

Region

Languedoc

Rebsorten

Grenache, Carignan, Mourvèdre

Terroirs

Mit kleinen Terrassen bepflanzte Parzelle, tiefe und durchlässige Lehm-Kalk-Böden

Weinbau

Zertifiziert biologisch und biodynamisch

Weinlese

Alle Trauben werden am selben Tag von Hand geerntet

Weinbereitung

Alle Trauben werden gemeinsam verarbeitet, teilweise entrappt, 21-tägige Maischegärung, traditionelle Weinbereitung mit wenig Eingriffen in die Trauben, alkoholische Gärung im Edelstahltank mit einheimischen Hefen, malolaktische Gärung im Holzfass

Reifung

600-Liter-Unterholz

Alkoholgehalt

13%

Bio

Ja

Verkostung & Kombinationen

Auge

Dunkle, tiefe Robe

Nase

Enthüllt komplexe Noten von wilden Beeren wie Heidelbeeren, mit süßen Gewürzen wie Sternanis

Mund

Vollmundig und präzise zugleich, Frische und fruchtige Spannung, die sehr spezifisch für dieses Terroir sind.

Servieren

In der Karaffe bei 16°-17°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Wache

10-12 Jahre

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

Genießen Sie ihn zu Risotto mit Steinpilzen, Tournedos Rossini, rotem Fleisch...

Domaine du Pas de l'Escalette

Weitere Informationen über Domaine du Pas de l'Escalette

Terrassen von Larzac

Weitere Informationen über Terrasses du Larzac

Expertenmeinungen

Weinführer Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté Recommandé (Recommandé)

Über die Domain :

Die Domaine du Pas de l'Escalette verfügt über 20 ha biodynamisch bewirtschaftete Weinberge, die auf Terrassen mit Trockenmauern, den sogenannten "Clapas", angelegt sind. Der Weinberg liegt auf 350 m Höhe an den Ausläufern des Larzac. Julien Zernott und Delphine Rousseau ließen sich 2003 dort nieder. Mit Hilfe der intensiven Biodiversität der Umgebung und der ausschließlichen Verwendung von biologischen Produkten bearbeiten sie den Weinberg nach einer naturschonenden Methode.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Guide 2024) 96/100

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Über den Wein :

Die Parzelle mit alten Rebstöcken aus Carignans, Mourvèdres und Grenache, die den Frieys bildet, schenkt uns auch 2021 wieder einen anmutigen, pudrigen und glitzernden Wein von sehr großer Komplexität.

Über die Domain :

Dieses 20 Hektar große Weingut liegt im Nordwesten der Terrasses du Larzac, in der wunderschönen Gegend von Pégairolles de l'Escale und Lauroux, und gehört Julien und Delphine Zernott, die sich seit 2003 hier niedergelassen haben. Die Parzellen umfassen etwa 50 Terrassen auf Kalkgeröll mit einem hohen Anteil an sehr alten Rebstöcken. Dieses Terroir ist bei diesem talentierten und entschlossenen Paar in guten Händen. Während die Weißweine ihre große Eleganz bestätigen, ist die Gesamtheit der in diesem Jahr vorgestellten Rotweine von sehr hohem Niveau, anmutig, mit einer vorbildlichen Verwaltung der Taktilen und des Ausbaus.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

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zu 1 Meinung

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Anmerkung und Meinung von Frau ANNE L. Veröffentlicht am 13.02.2024

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