Quintessence, die Prestige-Cuvée des Weinguts, besteht überwiegend aus Clairette blanche und rose mit 20% Ugni blanc und wird 8 Monate in Barriques ausgebaut. Dieser gastronomische Wein mit seinem eleganten aromatischen Profil drückt sich intensiv und komplex mit blumigen Noten aus, die sich mit Aromen von gelben Früchten und Röstnoten vermischen. Am Gaumen ist er füllig und vollmundig mit einem langen und anhaltenden Abgang.
Merkmale
Weingut
Château Henri Bonnaud
Cuvée
Quintessence
Jahrgang
2023
Bezeichnung
Palette
Region
Provence
Rebsorten
Clairette blanche, Clairette rose, Ugni Blanc
Terroirs
Böden aus kalkhaltigem Geröll, genannt "Langesse".
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Kaltmazeration, Pressen, Gärung in Fässern
Reifung
8 Monate in Barriques auf Hefe
Alkoholgehalt
13%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Silbergelb mit grauen Reflexen
Nase
Intensiv und frisch, Aromen von Kokos-Vanille vermischt mit Noten von Brioche, kandierten Früchten
Mund
Voll und lieblich, Noten von Süßwaren (Marzipan), geben ein Gefühl von Süße, der Wein ist strukturiert, Mentholnoten für einen frischen, langen und anhaltenden Abgang
Servieren
BEI 10-12°C
Trinken vor
2027
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu einer Dorade à la Provençale, Aioli, gedämpftem Lachs, Schweinefilet mit Feigen, Poularde mit Morcheln...
Schloss Henri Bonnaud
Palette
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet 91/100 (Jahrgang 2022)
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über die Domain :
Das Terroir aus kalkhaltigem Geröll dieses 29 Hektar großen Weinguts ist typisch für die Appellation Palette. Das natürliche Amphitheater, das von den umliegenden Hügeln gebildet wird, schützt die Reben vor dem Mistral und schafft ein günstiges Mikroklima. Der wortgewandte Stéphane Spitzglous, ein Kind des Ortes, legt sich sowohl im Weinberg als auch im Keller ins Zeug, und es macht viel Spaß, dieses Anwesen auf dem Weg zwischen Sainte-Victoire und Aix zu entdecken. Während zu Beginn die Produktion an die Genossenschaft ging, füllt er heute alles auf dem Weingut ab, worauf er sehr stolz ist.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
1996 übernahm Stéphane Spitzglous das Weingut von seinem Großvater Henri Bonnaud. Nach umfangreichen Bauarbeiten an einem Gebäude, das den Weinkeller, den Weinkeller und den Weinkeller vereint, bringt er 2004 seinen ersten Jahrgang heraus und benennt sein Weingut in den Namen seines Großvaters um. Der Weinberg liegt in Tholonet, südöstlich von Aix-en-Provence, gegenüber dem Berg Sainte-Victoire.
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