Domaine Salel et Renaud - Chatus Le Temps qui reste 2017

Name: Domaine Salel et Renaud - Chatus Le Temps qui reste 2017
Brand: Domaine Salel et Renaud
Rating: 3.6 (5 reviews)

IGP Coteaux de l'Ardèche|Rotwein

Rhone

Rot

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

3.6/5 (5 Kunden)

Médaille d'Or

Concours Lyon

Lagerwein

Hochwertig

Der Chatus ist das Emblem der Cévenne Ardéchoise und wird hier auf die Art "Hochwertig" dekliniert. Le Temps qui reste ist somit in den Sterne-Häusern wie Bocuse, Pic... vertreten. Entdecken Sie diese vergessene Rebsorte mit ihrem starken Charakter und ihrem überraschenden Charisma neu. Dieser kräftige, tanninreiche Rotwein entfaltet Noten von schwarzen Früchten, Pflaumen, Leder, Quittenpaste und Zigarren. Er ist tiefgründig und schmeckt am besten nach einem halben Tag an der Luft. Intrigant, originell und kräftig sind die Schlüsselwörter dieses Rotweins aus der Ardèche.

Merkmale

Weingut

Domaine Salel et Renaud

Cuvée

Le Temps qui reste

Jahrgang

2017

Bezeichnung

IGP Coteaux de l'Ardèche

Region

Rhone

Rebsorten

100% Chatus

Terroirs

Zersetzter Sandstein- und Granitboden, 30 Jahre alte Reben in der Gemeinde Montréal, Parzelle aus Massenselektion von 100 Jahre alten Reben in der Gemeinde Vernon.

Weinbau

Raisonné, Bodenbearbeitung

Weinlese

Manuell mit Sortierung, Ernte in Kisten zu 20 kg

Weinbereitung

Traditionell, alkoholische Gärung (Temp: 28°C), 1 Pigeage und 1 Remontage pro Tag, abschließende warme Mazeration (25-28°C) für ein bis zwei Wochen, je nach Verkostung der Weine unter Trester.

Reifung

18 Monate in Eichenfässern

Alkoholgehalt

13%

Verkostung & Kombinationen

Auge

Granat

Nase

Ausdrucksstark mit Mispel und überreifen bis kandierten Früchten wie Quittenpaste, Feigen oder alkoholhaltigen Pflaumen, Noten von Tabak, Kaffee, Vanille, Zimt und Pfeffer. Schließlich verleiht der Chatus seinen Weinen Kraft,

Mund

Kräftig und strukturiert, schöne Säure und eine erstaunliche Tanninfülle, Lagerwein, auf den man mindestens 3 Jahre warten sollte.

Servieren

BEI 16-18°C

Öffnen

Einen halben Tag im Voraus

Trinken vor

2027

Wache

10 Jahre oder mehr

Essens-/Weinpaare

Genießen Sie ihn zu einem Rinderragout, einer Wildschweinterrine, einer Bombine Ardéchoise, einer kräftigen Bitterschokolade, um seine reichen und samtigen Tannine zu enthüllen.

Domaine Salel et Renaud

Weitere Informationen über Domaine Salel et Renaud

IGP Coteaux de l'Ardèche (g.g.A.)

Weitere Informationen über IGP Coteaux de l'Ardèche

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Concours Lyon

Notierter Wein Médaille d'Or

Kundenmeinung

Kundenbewertung

3.6/5

auf 5 Meinungen

Bewertung und Meinung von M. FREDERIC B. Veröffentlicht am 29/07/2023

Interessant für die Entdeckung einer unbekannten Rebsorte, aber man muss zugeben, dass das q/p-Verhältnis nicht sehr gut ist