Domaine Renardat-Fache - Cerdon 2020

Weingut

Domaine Renardat-Fache

Cuvée

Cerdon

Jahrgang

2020

Bezeichnung

AOP Bugey Cerdon Méthode Traditionnelle

Region

Savoyen

Rebsorten

60% Gamay 40% Poulsard

Terroirs

Ton- und kalkhaltiges Geröll an steilen Hängen an den Ausläufern des Juramassivs., 4 und 60 Jahre alte Reben in Ost-Südost-Ausrichtung.

Weinbau

Zertifiziert für biologischen Landbau Ecocert

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Gärung bei niedriger Temperatur, wenn der Wein 6° Alkohol erreicht, wird er sofort in Flaschen abgefüllt.Die Gärung wird dann fortgesetzt, um den Schaum entstehen zu lassen. Die Gärung wird bei einem Druck von 5-6 Bar, einem Alkoholgehalt von 8° Vol. und einem Restzuckergehalt von ca. 45-50 g natürlich gestoppt. Dieses Stadium wird etwa 2 Monate nach der Abfüllung erreicht. Zu beachten ist, dass diese Gärung in einer stehenden Flasche stattfindet. Das durch die Gärung verursachte Depot befindet sich am Boden der Flaschen und wird durch Umfüllen der Flaschen entfernt.

Alkoholgehalt

8%

Restzucker

45 Gramm g/l

Bio

Ja

Auge

Die Farbe ist ein kräftiges Rosa für diesen solaren 2020er Jahrgang

Nase

Von sehr großer Komplexität und erinnert uns an die Verkostung einer Vielzahl von kleinen roten Früchten

Mund

Sehr schönes Zucker-Säure-Gleichgewicht mit schönen Bitterstoffen, die vom Poulsard beigesteuert werden. Sehr schöne Finesse des Ganzen. Sehr schönes Sprudeln und sehr feiner Schaum.

Servieren

Sehr kühl bei 4-6 °C

Öffnen

Und stoßen Sie an!

Trinken vor

2023