Domaine des Ardoisières - Améthyste 2018
Savoyen
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
16,5/20
RVF
"Améthyste stammt vom steilen Hang (Hänge bis zu 60%) von Cevins und ist ein tiefgründiger und zivilisierter Rotwein aus einer Assemblage (Persan und Mondeuse) mit Aromen von großer Finesse, wie es auch die Tannine sind, die diesen Stoff strukturieren, der sich über Lakritzaromen erstreckt." (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF). Kenner und Liebhaber von Savoyer Weinen werden dies zu schätzen wissen.
Merkmale
Weingut
Domaine des Ardoisières
Cuvée
Améthyste
Jahrgang
2018
Bezeichnung
IGP Vin des Allobroges - Coteau de Cevins
Region
Savoyen
Rebsorten
60% Persan, 40% Mondeuse Noire
Terroirs
Schieferglimmer, lehmiger, armer, flachgründiger Boden, terrassierte Weinberge in Südlage
Weinbau
In Biodynamie
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
In ganzen Trauben, Gärung mit einheimischen Hefen
Reifung
12 Monate in Barriques
Alkoholgehalt
12.5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Rubinrote, glänzende Robe
Nase
Fruchtig mit schwarzen Beeren, einer pfeffrigen Nuance
Mund
Dicht und stoffig, mit feinen Tanninen, ein zart lakritzartiger Wein
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken vor
2028
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Wurstwaren, rotem Fleisch oder Käse...
Domaine des Ardoisières
IGP Vin des Allobroges
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über Weingut :
Diese Weingut , die 1998 auf Anregung von Michel Grisard ins Leben gerufen wurde, hat zwei Hänge wieder in Betrieb genommen. Das verrückte Projekt umfasste 450 Parzellen und 250 Familien. Das Ganze wurde biologisch bewirtschaftet und unter der g.g.A. vin-des- Allobroges geführt, da die Unterstützung der Appellation savoie fehlte. Heute sind die 18 Hektar, die von Brice Omont geleitet werden, der gerade sechs weitere Hektar in Saint-Jean-de-la-Porte und Apremont übernommen hat, eine Referenz für die Region: Weingut . Die Weine gehören zu den teuersten.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2021) 16,5/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über den Wein :
Auf dem Hang von Cevins ist Améthyste ein tieferer, aber vor allem zivilisierterer Rotwein, der durch den Ausbau im Fass polizeilich geprägt ist. Seine Aromen sind von großer Feinheit, wie auch die Tannine, die diesen Stoff strukturieren, der sich über Lakritzaromen ausbreitet.
Über Weingut :
Die Weingut entstand aus der 1998 von Michel Grisard begonnenen Neubepflanzung des Hangs von Cevins, 6 Hektar Glimmerschiefer auf den Terrassen zwischen Albertville und Moutiers. Brice Omont, ein Agraringenieur aus der Champagne, kam 2003, um ihn zu unterstützen. Er investierte viel Zeit in das Projekt und leitet seit 2008 einen Weingut , der nun 16 Hektar umfasst. Der biodynamische Weinbau ist hier heroisch (die Steigung kann bis zu 70 % betragen), die Erträge sind sehr gering und die Weine bestehen überwiegend aus Rebsorten, die vervollständigt und zusammengestellt werden. Das Ergebnis ist oft bewundernswert: Die Weine zeugen von großer Feinheit und Originalität und vergrößern den Abstand bei der Alterung noch weiter. Der Ausbau ist manchmal prominent im Ausdruck der jungen Weine bei der Öffnung, das muss man wissen, denn die Belüftung setzt ihren Ausdruck frei. Améthyste ergänzt Persan durch Mondeuse; die Cuvées Argile (vom Hang von Saint-Pierre-de-Soucy) vereinen für den Weißwein Jacquère, Chardonnay und weiße Mondeuse, für den Rotwein Gamay, Mondeuse und Persan; Schiste setzt sich aus Jacquère, weißer Mondeuse, Roussanne und Pinot Gris zusammen. Nur Quartz ist reinsortig und wird aus der Altesse gewonnen. Wenn es einen Weingut gibt, der sinnbildlich für die qualitative Erneuerung der Savoyen und ihre Ambitionen steht, dann ist es dieser.
Kundenmeinung
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