Château Combel-la-Serre - Cahors Lac aux Cochons 2020

Bettane & Desseauve

Über den Wein :

Geschmolzene Nase, weitgehend fruchtig und mit würzigen Noten, am Gaumen fleischig, offen, mit großer Spannung und guter Ausgewogenheit.

Über die Domain :

Die Weine von Julien Ilbert entwickeln sich stetig in einem modernistischen Geist, der von vielen anderen jungen Winzern der Gegend geteilt wird, wobei der Auslöser die Umstellung auf Bio ist. Die modernen Etiketten sind auffällig und unterstreichen eine starke Parteilichkeit, die sich auch im Stil der Weine wiederfindet, der präzise und fruchtig ist. Der Stil wird immer feiner und der Ausdruck des Terroirs immer präsenter.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein :

Er ist einer der drei Parzellen-Cuvées des Weinguts und der Wein, der die Persönlichkeit des Causse unterstreicht und gleichzeitig seine Frische bewahrt, die ihm die nötige Vitalität für die Lagerung verleiht. Tiefe Intensität, seidige und delikate Körnung und perfekte Größe: Dies ist eine Kanone der Appellation, die in ihrer Hülle aus würzigem Malbec gut geformt ist. Wenn er anfängt, sich zu entfalten, wird man ihn lange aufbewahren.

Über die Domain :

Julien Ilbert und seine Frau Sophie führen das neue Schicksal dieses Weinguts, das seit 1900 existiert. Julien brach mit dem Modell seines Vaters und machte sich auf die Suche nach einer neuen Identität für das Weingut, indem er seine verschiedenen Cuvées mit aussagekräftigen und modernen Etiketten versah. Seine Cuvées, die einmal unmittelbar und fruchtig waren, gewinnen zunehmend an Größe. Er holt das Beste aus den 23 Hektar, die mit Auxerrois, dem lokalen Namen für Malbec, bepflanzt sind, und dem einzigen Hektar Vermentino, einer südländischen Traube, die hier einen Sockel nach ihrem Maß findet. Er hat drei Terroirs isoliert: Le Lac aux Cochons mit kalkhaltigem, eisenreichem Boden; Au Cerisier auf rotem Lehm; und vor allem Les Peyres Levades, ein kalkhaltiges Terroir, das Jahr für Jahr herausragt.