Le Pressoir Ambulant (Olivier Jullien) - Aveyron Trescol rouge 2021

Bettane & Desseauve

Über die Domain :

Olivier Jullien, der sich in Jonquières westlich von Montpellier niedergelassen hat, ist es mit Intuition und Intelligenz gelungen, das Qualitätsniveau der Weine der Region auf ein Höchstmaß zu heben und eine ganze Generation junger Winzer hinter sich zu lassen. Er ließ sich 1985 nieder und sein Weingut umfasst heute 18 Hektar Land mit sehr unterschiedlichen Böden (Lehm-Kalk, Silizium, Sandstein), die ohne Zertifizierung bewirtschaftet werden (das Weingut wurde in der Vergangenheit zertifiziert). Autour-de-Jonquières entspricht dem ursprünglichen Terroir von Mas Jullien auf Parzellen, die hauptsächlich aus kalkhaltigem Geröll bestehen. Carlan stammt von Schieferböden in 200 bis 400 Metern Höhe und eine neue Cuvée, Lous-Rougeos, stammt von hochgelegenen Terroirs, die fast verlassen waren, am Fuße der Einsturzzone des Plateaus von Larzac. Alle Rotweine sind auf dem höchsten Niveau des Languedoc und rufen voll und ganz dessen Typizität hervor, mit Noten von Salbei, Garrigue und Thymian, die durch eine konstante Frische ergänzt werden. Sie entwickeln sich langsam und altern bewundernswert. Auch große Weiß- und Roséweine.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über die Domain :

Wie kein anderer Winzer im Languedoc genießt Olivier Jullien die Bewunderung und den Respekt seiner Kollegen. Von seinen Terrassen im Larzac aus ist er einer der wichtigsten Architekten der Wiederbelebung eines rigorosen Weinbaus, der auf der Suche nach Kombinationen und Nuancen zwischen der Vielfalt der Böden und der Verwendung autochthoner Rebsorten ist. Die Aufrichtigkeit dieses vor dem Wettbewerb fliehenden Visionärs überträgt sich auf seine tiefgründigen, bekömmlichen und großzügigen Weine, die durch die Intensität und Vielfalt ihrer Aromen südländisch sind, mehr als durch die bloße Reife der Trauben und ihren illusorischen Alkoholgehalt. Frische und vollmundige Rotweine mit millimetergenauem Ausbau, die auch nach mehr als fünfzehn Jahren Reifung noch glänzen können, aber auch ein wunderbarer Weißwein, der nicht der Mode unterliegt, machen dieses Weingut zu einer Referenz.