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Ferme d'Hotte

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Hotte Farm
Cidrerie familiale, la Ferme d'Hotte est tenue par Gérard et son fils Théo. Située dans le Pays d'Othe, entre la Champagne et la Bourgogne, la Ferme d'Hotte s'étend sur 20 hectares de vergers, répartis en 6 parcelles.

La Ferme d'Hotte travaille la pomme avec tout le respect des traditions : cueillie à pleine maturité (lorsqu'elle tombe au sol), les pommes sont pressurées moins de 24h après leur récolte. À l'image des vins de Champagne, les cidres de la Ferme d'Hotte subissent une seconde fermentation en bouteille avec un remuage régulier.
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La Ferme d'Hotte - Cidre Boemius

atypical
ripened cheese
gastronomy

"An exceptional cider from a Champagne specialist".

Boemius's aromatic complexity emerges from the glass with notes of overripe green apples, honey and lime blossom. The palate is full and dense, with a gentle bitterness.

La Ferme d'Hotte - Cidre Bouché Brut Tradition

complete
good acidity
to enjoy at any time

"A lively, gourmet cider, ideal throughout the meal".

Cidre Bouché Brut is a wonderful introduction to the orchards of the Yonne region and local varieties such as Avrolles. Its golden yellow color is a marvel in the glass, and its full nose of ripe apples recalls the sweetness of autumn. Its liveliness gives it great ageing potential.