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Domaine Les Aurelles - Languedoc Solen rouge 2017

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Languedoc

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Rojo

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94/100

Bettane & Desseauve

picante
élégant
racé
savoureux
rareté

« [...] avec une vinosité hors pair, il montre une attaque dynamique et une finale racée, délicate aux tannins de grande finesse.» (Le Guide Bettane + Desseauve 2023) Ce Carignan (60%) - Grenache s'exprime sur des arômes typiquement Méditerranéens de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La bouche est mûre, racée, charpentée, soutenue par des tanins ronds.

Características

Dominio

Domaine Les Aurelles

Cuvée

Solen

Cosecha

2017

Denominación

Languedoc Pézénas

Región

Languedoc

Cepas

60% Carignan, 40% Grenache

Terroirs

En coteaux, sur d'anciennes terrasses sablo-graveleuses du Villafranchien et éboulis basaltiques

Viticulture

Suivant les principes biologique et biodynamique

Vendimia

Manuelles

Vinificación

En cuves

Cría

44 mois en cuves

Degustación y maridaje

Nariz

Arômes de fruits noirs, d'épices, de garrigue

Boca

Racée et épicée, très expressive, toucher soyeux aux tanins fondus et suaves, une touche minérale

Servir

En carafe à 14°C

Beber antes

2030

Production

Entre 10.000 et 13.000 bouteilles

Food and wine pairing

Maridaje

S'appréciera avec du gibier, une pièce de bœuf, une terrine de campagne...

Domaine Les Aurelles

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Languedoc

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Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 94/100

Domaine noté (guide 2023) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

Sobre la vin :

Sans l'assise du 2016, mais avec une vinosité hors pair, il montre une attaque dynamique et une finale racée, délicate aux tannins de grande finesse.

Sobre la dominio :

Basile Saint-Germain est un perfectionniste qui va aussi loin que possible, de la vigne au chai, pour réaliser des vins dans la zone de Pézenas qui satisfont à ses exigences de fin dégustateur. Proche de Pézenas, à une trentaine de kilomètres de la Méditerranée, son domaine des Aurelles, d’une petite dizaine d’hectares, jouit d’un terroir de rêve, unique en son genre, mêlant basaltes et graves, et d’un paysage à couper le souffle qui se déploie jusqu’aux Cévennes. La tenue dans le temps des vins était l’une de ses exigences les plus importantes et il y souscrit depuis les débuts de son aventure, en 1995. Solen, la première cuvée, dépasse la plupart des vins du Languedoc, Aurel est le grand vin. Les deux cuvées sont commercialisées après un temps conséquent de maturation en bouteille et ne connaissent aucun bois. Aurel blanc est unique, distribué après plusieurs années de cave : voilà un très grand vin de gastronomie, l’une des bouteilles les plus en pointe dans la démarche qualitative languedocienne.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

Sobre la dominio :

Depuis 1995, Basile Saint-Germain et son épouse Caroline travaillent avec une exigence écologique confinant au sacerdoce (sans engrais, ni désherbant, ni pesticide) ce vignoble situé sur les croupes villafranchiennes des environs de Nizas. Des rendements faibles, une attention aiguë portée à chaque détail, une volonté rare de ne commercialiser les bouteilles qu’à l’issue d’élevages très longs dans des cuves émaillées : tout concourt ici à élaborer des vins civilisés, digestes, au fruit subtil, polis et lentement assagis par le temps. Cependant, le plaisir n'est pas toujours immédiat : même avec quelques années en bouteilles, les vins sont sensibles à la température et au service. Nous suivons avec attention l'évolution de ce domaine.

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Valoración del cliente

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5/5

de 2 opiniones

Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5

Note et avis de M. MAX H. Publié le 17/08/2024

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Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5Rated 5/5

Note et avis de M. ANTHONY G. Publié le 19/09/2023

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