Domaine Dirler-Cadé - Riesling Saering Cuvée Cécile 2015 (moelleux)
Alsacia
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
15,5/20
Bettane & Desseauve
-
92+/100
Robert Parker
"Vendimiado el 29 de septiembre (ocho días después del Kitterlé), el Riesling Grand Cru Saering Cuvée Cécile 2015 es claro y puro, pero rico e intenso en nariz, con sabores a pedernal y piedra. [...] El vino es tremendamente joven, pero extremadamente concentrado y elegante, mostrando una acidez muy especiada con agarre y sabores de pomelo en el final. No lo serviría antes de diez años". (Wine Advocate 2017) Un Riesling puro y sutil.
Características
Dominio
Domaine Dirler-Cadé
Variedad
Riesling Saering Cuvée Cécile
Cosecha
2015
Denominación
Alsace Grand Cru Saering
Región
Alsacia
Cepas
100% Riesling
Tierra
Suelo margo-calcáreo-arenoso, orientación sureste
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas
Cría
10 meses sobre lías finas
Graduación alcohólica
13.5%
Azúcares residuales
39 g/l
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Transparente, color amarillo brillante
Nariz
Cáscara de limón confitada, pomelo y piña
Boca
Buen equilibrio entre fruta, grasa y frescura
Servir
A 10-12°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2030+
Maridaje
Disfrute con un tajine de ternera con limón confitado, una tabla de quesos de cabra...
Domaine Dirler-Cadé
Alsacia
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación 15,5/20 (Muy buen vino)
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el vino :
Elaborado a partir de una selección menos botritizada que el VT del mismo terruño. Bien equilibrado, muy seco, pero con buena acidez, se puede disfrutar como aperitivo o esperar mucho tiempo. Un vino muy interesante, pero mejor olvidarlo. Su calificación mejorará.
Sobre el bodega :
Una finca emblemática de Bergholtz desde hace dos generaciones. Las 18 hectáreas de viticultura biodinámica son fruto de la unión de Jean Dirler y Ludivine Cadé. En la gama, los finos terruños de Saering, Kitterlé, Kessler y sobre todo Spiegel tienen un gran potencial de envejecimiento, permitiendo que los ligeros azúcares residuales se fundan.
Robert Parker - Wine Advocate
Calificado (guía 2017) 92+/100 (vino sobresaliente)
Sobre el vino :
Vendimiado el 29 de septiembre (ocho días después del Kitterlé), el Riesling Grand Cru Saering Cuvée Cécile 2015 es claro y puro, pero rico e intenso en nariz, con sabores a pedernal y piedra. Este Riesling de gran cuerpo y 13,8% de alcohol no terminó la fermentación y se detuvo en 40 gramos de azúcar residual, moderadamente dulce. El vino es terriblemente joven, pero extremadamente concentrado y elegante, mostrando una acidez muy especiada con agarre y sabores de pomelo en el final. No lo serviría antes de diez años.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine clasificado (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el bodega :
Enólogos sensibles y experimentados, Jean Dirler y su esposa Ludivine están al frente de esta propiedad fundada en 1871, transmitida de padres a hijos durante cinco generaciones y biodinámica desde 1998. Sea cual sea la variedad de uva, los vinos son tan perfectamente equilibrados, densos y maduros como siempre: una impresionante gama de grandes vinos blancos secos culmina en las magníficas expresiones de los grands crus Spiegel, Saering, Kessler y Kitterlé, que son de obligada degustación y que ahora reciben el nombre de los cuatro elementos (fuego, aire, tierra y agua). Esta casa demasiado discreta ofrece una acogida extraordinaria, y muchos vinos están disponibles en añadas más antiguas.
Vinous A. Galloni
Dominio nominal (guía 2023) Recomendado
James Suckling
Dominio nominal (guía 2022) Recomendado
Comentarios de los clientes
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