Domaine Dirler-Cadé - Riesling Grand Cru Saering VT 2015 (liquoreux)
Alsacia
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
16,5/20
RVF
-
93+/100
Robert Parker
"La nariz es delicadamente floral, con notas de espino blanco y fruta amarilla. En boca, la madurez de la uva y los cítricos confitados son evidentes. Un vino equilibrado, complejo y largo". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) Un Riesling puro y sutil.
Características
Dominio
Domaine Dirler-Cadé
Variedad
Riesling Grand Cru Saering VT
Cosecha
2015
Denominación
Alsace Grand Cru Saering
Región
Alsacia
Cepas
100% Riesling
Tierra
Suelo margo-calcáreo-arenoso, orientación sureste
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable
Cría
10 meses sobre lías finas
Graduación alcohólica
13%
Azúcares residuales
64 g/l
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Amarillo dorado
Nariz
Sabores discretos, finos y profundos de fruta blanca y pomelo
Boca
Tónica y fresca, con notas cítricas y un final sutilmente amargo.
Servir
A 10-12°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2030+
Maridaje
Disfrútelo con una tartaleta de frutas, crema de limón o solo junto al fuego...
Domaine Dirler-Cadé
Alsacia
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Una finca emblemática de Bergholtz desde hace dos generaciones. Las 18 hectáreas de viticultura biodinámica son fruto de la unión de Jean Dirler y Ludivine Cadé. En la gama, los finos terruños de Saering, Kitterlé, Kessler y sobre todo Spiegel tienen un gran potencial de envejecimiento, permitiendo que los ligeros azúcares residuales se fundan.
Robert Parker - Wine Advocate
Calificado (guía 2017) 93+/100 (vino sobresaliente)
Sobre el vino :
El Riesling Grand Cru Saering Vendanges Tardives 2015 se vendimió el 29 de septiembre con un 40-50% de podredumbre noble y se fermentó a 12,9% de alcohol, más 64 gramos de azúcar residual. El vino se abre con un bouquet de intenso pomelo y pedernal, cítricos increíblemente puros y estimulantes con aromas de piedra triturada. Con cuerpo, rico y elegante, se trata de un Riesling generoso pero punzante y salino que sabe mucho más seco de lo que sugieren las cifras analíticas. El vino muestra una elegancia y finura notables, un agarre persistente y una salinidad estimulante. Todo lo que necesita es paciencia, digamos de 10 a 15 años.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificado (guía 2018) 16,5/20 (Muy buen vino)
Domaine clasificado (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el vino :
Una parcela de viñas viejas, con más del 60% de los racimos botritizados. Final potente.
Sobre el bodega :
Enólogos sensibles y experimentados, Jean Dirler y su esposa Ludivine están al frente de esta propiedad fundada en 1871, transmitida de padres a hijos durante cinco generaciones y biodinámica desde 1998. Sea cual sea la variedad de uva, los vinos son tan perfectamente equilibrados, densos y maduros como siempre: una impresionante gama de grandes vinos blancos secos culmina en las magníficas expresiones de los grands crus Spiegel, Saering, Kessler y Kitterlé, que son de obligada degustación y que ahora reciben el nombre de los cuatro elementos (fuego, aire, tierra y agua). Esta casa demasiado discreta ofrece una acogida extraordinaria, y muchos vinos están disponibles en añadas más antiguas.
Vinous A. Galloni
Dominio nominal (guía 2023) Recomendado
James Suckling
Dominio nominal (guía 2022) Recomendado
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
5/5
de 1 opinión
Nota y asesoramiento de M. DIDIER P. Publicado el 27/02/2021
Mineral, muy potente. Hermosa nariz floral. En el paladar, se muestra inicialmente untuoso, seguido de un sabor suave que se prolonga en un final largo, suave y profundo. Perfecto con un escalope de foie gras a la sartén acompañado de rodajas de manzanas o peras asadas en los mismos jugos de cocción. Todo un éxito.
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