Domaine Dirler-Cadé - Riesling Grand Cru Saering VT 2015 (liquoreux)
Alsacia
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
16,5/20
RVF
-
93+/100
Robert Parker
"La nariz es delicadamente floral, con notas de espino blanco y fruta amarilla. En boca, la madurez de la uva y los cítricos confitados son evidentes. Un vino equilibrado, complejo y largo". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) Un Riesling puro y sutil.
Características
Dominio
Domaine Dirler-Cadé
Variedad
Riesling Grand Cru Saering VT
Cosecha
2015
Denominación
Alsace Grand Cru Saering
Región
Alsacia
Cepas
100% Riesling
Tierra
Suelo margo-calcáreo-arenoso, orientación sureste
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable
Cría
10 meses sobre lías finas
Graduación alcohólica
13%
Azúcares residuales
64 g/l
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Amarillo dorado
Nariz
Sabores discretos, finos y profundos de fruta blanca y pomelo
Boca
Tónica y fresca con notas cítricas y un final sutilmente amargo.
Servir
A 10-12°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2030+
Maridaje
Disfrútelo con una tartaleta de frutas, crema de limón o solo junto al fuego...
Domaine Dirler-Cadé
Alsacia
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Una finca emblemática de Bergholtz desde hace dos generaciones. Las 18 hectáreas de viticultura biodinámica son fruto de la unión de Jean Dirler y Ludivine Cadé. En la gama, los finos terruños de Saering, Kitterlé, Kessler y sobre todo Spiegel tienen un gran potencial de envejecimiento, permitiendo que los ligeros azúcares residuales se fundan.
Robert Parker - Wine Advocate
Calificado (guía 2017) 93+/100 (vino sobresaliente)
Sobre el vino :
El Riesling Grand Cru Saering Vendanges Tardives 2015 se vendimió el 29 de septiembre con un 40-50% de podredumbre noble y se fermentó a 12,9% de alcohol, más 64 gramos de azúcar residual. El vino se abre con un bouquet de intenso pomelo y pedernal, cítricos increíblemente puros y estimulantes con aromas de piedra triturada. Con cuerpo, rico y elegante, es un Riesling generoso pero punzante y salino que sabe mucho más seco de lo que sugieren las cifras analíticas. El vino muestra una elegancia y finura notables, un agarre persistente y una salinidad estimulante. Todo lo que necesita es paciencia, digamos de 10 a 15 años.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificado (guía 2018) 16,5/20 (Muy buen vino)
Domaine clasificado (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el vino :
Una parcela de viñas viejas, con más del 60% de los racimos botritizados. Final potente.
Sobre el bodega :
Enólogos sensibles y experimentados, Jean Dirler y su esposa Ludivine están al frente de esta propiedad fundada en 1871, transmitida de padres a hijos durante cinco generaciones y biodinámica desde 1998. Sea cual sea la variedad de uva, los vinos son tan perfectamente equilibrados, densos y maduros como siempre: una impresionante gama de grandes vinos blancos secos culmina en las magníficas expresiones de los grands crus Spiegel, Saering, Kessler y Kitterlé, que son de obligada degustación y que ahora reciben el nombre de los cuatro elementos (fuego, aire, tierra y agua). Esta casa demasiado discreta ofrece una acogida extraordinaria, y muchos vinos están disponibles en añadas más antiguas.
Vinous A. Galloni
Dominio nominal (guía 2023) Recomendado
James Suckling
Dominio nominal (guía 2022) Recomendado
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
5/5
de 1 opinión
Nota y asesoramiento de M. DIDIER P. Publicado el 27/02/2021
Mineral, muy potente. Hermosa nariz floral. En el paladar, se muestra inicialmente untuoso, seguido de un sabor suave que se prolonga en un final largo, suave y profundo. Perfecto con un escalope de foie gras a la sartén acompañado de rodajas de manzanas o peras asadas en los mismos jugos de cocción. Todo un éxito.
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