Domaine Dirler-Cadé Alsace Riesling Grand Cru Spiegel Élément Air 2021
Alsacia
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
97/100 Coup de Cœur
RVF
"¡Un Riesling vibrante!
"Más suave y fresco en el ataque en el Spiegel, que rápidamente despliega una palpitante explosión de fruta y una radiante persistencia que nunca te abandona. Vibrante e intenso, es un vino impresionante". (Le Guide RVF 2024)
Características
Dominio
Domaine Dirler-Cadé
Variedad
Riesling Grand Cru Spiegel Élément Air
Cosecha
2021
Denominación
Alsace Grand Cru Spiegel
Región
Alsacia
Cepas
100% Riesling
Tierra
Suelo de arenisca margosa, parcela en la ladera sur de la localidad conocida como "Stein".
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado lento de uvas enteras en prensas neumáticas (de 8 a 10 horas), fermentación alcohólica con levaduras indígenas en cubas de acero inoxidable, temperaturas de fermentación controladas a 15-22°C.
Cría
10 meses sobre lías antes del embotellado
Graduación alcohólica
13.3%
Azúcares residuales
4 g/l
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color entre amarillo pálido y verde
Nariz
Con notas de infusiones de hierbas
Boca
Complejo, con notas vivas de limón, membrillo y kumquat
Servir
A 13-15°C
Apogée
2028
Beber antes
2034
Guardia
10 años
Maridaje
Servir con pescado de río con beurre blanc y limón, ostras, emulsión de aguacate con cítricos...
Domaine Dirler-Cadé
Alsacia
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Una finca emblemática de Bergholtz desde hace dos generaciones. Las 18 hectáreas de viticultura biodinámica son fruto de la unión de Jean Dirler y Ludivine Cadé. En la gama, los finos terruños de Saering, Kitterlé, Kessler y sobre todo Spiegel tienen un gran potencial de envejecimiento, permitiendo que los ligeros azúcares residuales se fundan.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación del vino (guía 2024 ) 97/100 Favorito
Domaine clasificado (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el vino :
El Spiegel tiene un carácter más dulce y fresco en el ataque, pero rápidamente desarrolla una palpitante explosión de fruta y una radiante persistencia que nunca te abandona. Vibrante e intenso, es un vino impresionante.
Sobre el bodega :
Enólogos sensibles y experimentados, Jean Dirler y su esposa Ludivine están al frente de esta propiedad fundada en 1871, transmitida de padres a hijos durante cinco generaciones y biodinámica desde 1998. Sea cual sea la variedad de uva, los vinos son tan perfectamente equilibrados, densos y maduros como siempre: una impresionante gama de grandes vinos blancos secos culmina en las magníficas expresiones de los grands crus Spiegel, Saering, Kessler y Kitterlé, que son de obligada degustación y que ahora reciben el nombre de los cuatro elementos (fuego, aire, tierra y agua). Esta casa demasiado discreta ofrece una acogida extraordinaria, y muchos vinos están disponibles en añadas más antiguas.
Vinous A. Galloni
Dominio nominal (guía 2023) Recomendado
James Suckling
Dominio nominal (guía 2022) Recomendado
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.7/5
de 3 opiniones
Nota y reseña de M. CLAUDE E. Publicado el 23/07/2024
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Nota y opinión de M. SAMUEL C. Publicado el 05/06/2024
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Nota y reseña de M. LAURENT C. Publicado el 22/04/2024
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