Nicolas Fèvre Auxey-Duresses 2020
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
"Una cosecha confidencial... ¡y es una pena!
Auxey-Duresses está situado en el umbral de un valle que, desde la Côte de Beaune, se adentra en las Hautes Côtes camino de La Rochepot y Autun. Su color rubí no es ni demasiado claro ni demasiado oscuro, y este equilibrio continúa en nariz, rica en pequeños frutos como la frambuesa y la grosella negra, con un toque de especias. En boca, el vino es fino y flexible desde el principio, ñoño, tánico y elegantemente amaderado, sin carecer de frescura.
Características
Dominio
Nicolas Fèvre
Cosecha
2020
Denominación
Auxey-Duresses
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot noir
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos, viñas de 60 años
Viticultura
Abonado orgánico, arado tirado por caballos, poda Guyot simple. No se utilizan en la finca: herbicidas, abonos químicos, insecticidas así como tratamientos contra la podredumbre.
Vendimia
Manual
Vinificación
Prefermentación en frío durante 5 días, maceración durante unos 15 días, acabado a unos 30°C. Vinificación lo más natural posible. Las levaduras para la fermentación alcohólica y las bacterias lácticas para la fermentación maloláctica son naturales y no se añaden cepas exógenas seleccionadas.
Cría
100% en barricas (20% nuevas) durante 12 meses, después mezcla masiva en cubas de acero inoxidable durante 4 meses. Embotellado sin clarificar, con ligera filtración.
Graduación alcohólica
13.5 %
Degustación y maridaje
Ojo
Rojo rubí intenso
Nariz
Aromas favorecedores de frambuesa y grosella negra realzados por un toque de especias, fresco y primaveral en 2ª nariz.
Boca
Vivo en boca, con cuerpo, rico y ñoño, tánico, elegantemente roble sin falta de frescura. Muy buen potencial
Servir
AT 15-17°C
Abrir
Descorchar 15 minutos antes de servir si es posible. Decantar ligeramente si es necesario
Beber antes
2029
Guardia
De 3 a 8 años
Maridaje
Un acompañamiento perfecto para una terrina de pollo como aperitivo o caracoles de Borgoña como entrante, yakitori de ternera, un matelote de anguila, etc.
Nicolas Fèvre
Auxey-Duresses
Opinión de los expertos
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Aunque la actividad principal de Nicolas Fèvre es la consultoría vitivinícola, en 2014 creó su propio minifundio al hacerse cargo de una parte de los viñedos familiares, hasta entonces en explotación, que producen Saint-Romain, Auxey-Duresses y Bourgogne-Aligoté.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.2/5
de 4 opiniones
Nota y consejos de M. JEAN MARC T. Publicado el 24/10/2023
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Nota y reseña de M. FRANCESCO C. Publicado el 28/08/2023
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Nota y consejos de M. ANTOINE M. Publié le 15/01/2023
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Nota y reseña de M. YVES M. Publicado el 08/01/2023
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