La Manufacture - Chablis (bio) 2022
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
2*Étoiles
Hachette
-
90/100
Decanter
"Un Chablis bien elaborado, puro, preciso y directo".
"Benjamin Laroche ha elaborado un Chablis ecológico notable, que se ha beneficiado de un envejecimiento mixto (cuba y barrica), con un 25% de la cosecha envejecida en demi-muids. Un vino generoso y delicado, con una nariz mantecosa pero viva y una boca a la vez redonda y mineral. Todo el terruño está en la botella. Un vino armonioso y de gran longitud". (Le Guide Hachette 2025)
Características
Dominio
La Manufacture
Cosecha
2022
Denominación
Chablis
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Kimmeridgiense, rico en caliza
Viticultura
Vino elaborado con uvas ecológicas certificadas o zumo comprado a productores asociados
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de temperatura controlada, fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable
Cría
10 meses mínimo, 75% en cubas de acero inoxidable y 25% en demi-muids de 500L
Graduación alcohólica
12.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color pálido brillante con reflejos verdes
Nariz
Ácido, floral, elegante, notas de pera, manzana, cítricos y albaricoque, toques de mantequilla fresca, mineralidad y frescura.
Boca
Ataque goloso, vigoroso y tenso, aromas complejos, intensos y nítidos, con fruta crujiente (melocotón blanco y manzana).
Servir
AT 12-14°C
Beber antes
2029
Maridaje
Un acompañamiento perfecto para las ostras bretonas o las vieiras a la plancha, los gougères como aperitivo, los pescados crudos o a la plancha, los platos con salsa de mostaza, los quesos frescos o curados...
La Manufacture
Chablis
Opinión de los expertos
Decanter
Vino clasificado (guía 2023) 90/100
Sobre el vino :
Tiene mucho que gustar, con fruta de hueso madura en el paladar y una brillante acidez cítrica. Tiene mucha concentración y un final largo y persistente. El final es sabroso, con un toque amargo que añade complejidad.
Guide Hachette des vins
Calificación del vino (Guía 2025) 2*Estrellas (Vino sobresaliente)
Sobre el vino :
Benjamin Laroche ha elaborado un notable Chablis ecológico, que se beneficia de un envejecimiento mixto (cuba y barrica), con un 25% de la cosecha envejecida en demi-muids. Un vino generoso y delicado, con una nariz mantecosa pero viva y una boca a la vez redonda y mineral. Todo el terruño está en la botella. Un vino armonioso y largo.
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