Isabelle et Denis Pommier - Chablis Les Reinettes 2021
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
91/100
RVF
"Les Reinettes 2021 expresa el carácter fresco de la añada. Un vino más esbelto que carnoso, dominado por una sensación de cítricos". (Le Guide RVF 2024). Este Chablis Les Reinettes 2021 tiene una nariz agradable con notas de pedernal y gunflint, así como de manzana verde y limón. Directo en boca, ofrece una gran tensión y una increíble mineralidad. Esta cuvée combinará a la perfección con sus mejores cigalas.
Características
Dominio
Isabelle et Denis Pommier
Variedad
Les Reinettes
Cosecha
2021
Denominación
Chablis
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay (âge moyen des vignes : 25 ans)
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Asentamiento estático durante 24 horas, fermentación alcohólica y maloláctica espontáneas en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada, trasiego, ligera clarificación con cola de pescado.
Cría
15 meses
Graduación alcohólica
12.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Nariz
Pedernal, gunflint, manzana verde, limón
Boca
Recto, tenso y mineral
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2029
Maridaje
Disfrútelo solo como aperitivo o con una fuente de cigalas, ostras, arañas y otros mariscos...
Isabelle y Denis Pommier
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2021) 3*Estrellas (producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Esta simpática pareja de viticultores ha dado un paso adelante al optar por la viticultura ecológica, que comenzó a certificarse con la añada 2014. Las hermosas uvas maduras están bien equilibradas por una acidez tónica derivada de los suelos calizos, y la vinificación en barrica es cada vez más respetuosa con los matices de los terruños. El Petit-Chablis destaca regularmente por su riqueza, mientras que el tinto de Yonne es uno de los mejores de la región, y los Premier Crus del sector de Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) son ahora fuentes fiables para los amantes del vino. Al igual que otros viñedos de la zona, la finca sufrió las inclemencias meteorológicas de la añada 2016. Por desgracia, 2017 comenzó con una terrible helada... De ahí la cuvée grain-de-survie, destinada al comercio, para ofrecer un poco de vino a la clientela habitual. Los genéricos petits-chablis y chablis no tienen la misma precisión de siempre, así que los premiers crus aguantarán mejor. ¡Estamos deseando que lleguen los de 2018!
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Con sede en Chablis, Isabelle y Denis Pommier dirigen una finca de 18 hectáreas creada en 1990 y con un historial de calidad muy constante. Tras 15 años de gestión de su viñedo con métodos de agricultura integrada, obtuvieron la certificación ecológica en 2014.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2024 ) 91/100
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el vino :
Les Reinettes 2021 expresa el carácter fresco de la añada. Un vino más esbelto que corpulento, dominado por las notas cítricas.
Sobre el bodega :
Isabelle y Denis Pommier se instalaron en el pueblo de Poinchy en 1990, con 2 hectáreas de viñedo (ahora 23). Algunos Premier Crus se fermentan parcialmente en madera y todos los vinos se elaboran con levaduras indígenas. Toda la producción es de una calidad impecable, especialmente los vinos de entrada de gama. Certificada ecológica desde 2014, esta finca ha producido unos vinos magníficos, siempre muy maduros, pero no siempre frescos: con pesar, retiramos la estrella, esperando un pronto retorno a un mejor equilibrio.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.3/5
de 3 opiniones
Nota y asesoramiento de M. MICHEL L. Publicado el 13/06/2024
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Nota y consejos de M. GUILLAUME T. Publicado el 18/11/2023
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Nota y opinión de Mme MARIE D. Publicado el 15/10/2023
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