René Bouvier - Charmes-Chambertin Grand Cru 2013
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
17,5/20
Bettane & Desseauve
-
17,5/20
Jancis Robinson
"Gran nariz de regaliz, madurez ideal de las uvas, textura maravillosa, gran persistencia en boca, vinificación "moderna" pero perfectamente respetuosa con la fuerza del terruño". (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France)
Características
Bodega
Domaine René Bouvier
Variedad
Grand Cru
Cosecha
2013
Denominación
Charmes-Chambertin
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
subsuelo calcáreo: caliza de Entroques, caliza de Comblanchien, grava mezclada con arcilla, exposición este
Viticultura
ecológico no certificado
Vendimia
manual
Vinificación
tradicional, duración media 20 días
Cría
18 meses en barrica, con un 50% de barricas nuevas
Graduación alcohólica
13.5%
Degustación y maridaje
Ojo
rojo muy vistoso, con bonitos tonos azulados o violáceos de joven
Nariz
muy buena intensidad, se distingue por su lado muy mineral que resalta las notas florales
Boca
Consistente, redondo y carnoso. La textura es exquisita, aterciopelada y densa, la sapidez final es marcada y la persistencia aromática impresiona por su intensidad. Con la edad, el bouquet se afirma con bellos acentos de violeta.
Servir
decantar a 17°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2017
Beber antes
2031
Maridaje
Para degustar con cordero a las siete, tournedos Rossini, cerdo glaseado con salsa y un wok de verduras, confit de pato y pommes sarladaises, queso époisse...
Domaine René Bouvier
Charmes-Chambertin
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificado (guía 2016) 17,5/20 (vino de referencia)
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Sobre el vino :
Gran nariz de regaliz, madurez ideal de las uvas, textura maravillosa, gran continuidad en boca, vinificación "moderna" pero perfectamente respetuosa con la fuerza del terruño.
Sobre el bodega :
Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay y pone de manifiesto el rico patrimonio del municipio. Firme partidario de la infusión, que rompe con las fuertes extracciones que la Borgoña ha conocido en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, los buenos jóvenes y los buenos viejos, vendimiando en su madurez e interviniendo lo menos posible. Le gustan los aspectos emocionales y táctiles que le guían en sus elecciones. Bodega Mención especial merecen la amable acogida en , un enfoque ecológico, y una gama de gevreys, marsannays y fixins de referencia a precios asequibles y con gran homogeneidad. Bodega Una dirección que no defrauda, los vinos están lo más cerca posible de su terruño de origen con el tacto de vinificación que caracteriza la producción de .
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Sobre el bodega :
Bodega Este viñedo pertenece a la familia desde hace tres generaciones y cuenta con una rara herencia de viñas viejas, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, firmó su primera cosecha en 1986 y forma parte de una generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Después de haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy extraídos, ha corregido el rumbo para producir cuvées más finas. 2009 marcó el paso a la viticultura ecológica, y 2010 el inicio del uso de uvas enteras, una media del 50% de todos los vinos. Un uso más moderado del roble nuevo y una elección más precisa de la madurez han producido recientemente vinos mucho más logrados, recompensados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero está de nuevo en proceso de aprobación.
Jancis Robinson
Calificación del vino (guía 2015) 17,5/20
Comentarios de los clientes
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