Criots-Bâtard-Montrachet

La denominación de origen controlada Criots-Bâtard-Montrachet es una denominación Grand Cru de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or, desde 1937. En la etiqueta, la denominación Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru debe figurar inmediatamente debajo del nombre de cada una de estas denominaciones, en un tamaño de letra idéntico. La denominación Criots-Bâtard-Montrachet se refiere exclusivamente al municipio de Chassagne-Montrachet.

La AOC Criots-Bâtard-Montrachet goza de una exposición al este y al sur entre 240 y 250 metros. En Montrachet, suelos poco profundos sobre caliza dura, atravesados por una franja de marga rojiza. Las 1,57 hectáreas de viñedos clasificados como Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru solo permiten una producción confidencial de unos 73 hectolitros al año, lo que lo convierte en un vino de extraordinaria rareza.

La denominación de los vinos Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru produce exclusivamente vinos blancos, elaborados a partir de una de las variedades de uva más emblemáticas de Borgoña: la Chardonnay. Aunque existen matices entre los diferentes climas, hay rasgos comunes. Bajo un color dorado con reflejos esmeralda, que se vuelve amarillento con la edad, el bouquet del vino blanco sugiere mantequilla y croissant caliente, helecho, frutos secos, especias y miel. El cuerpo y el bouquet se funden en una unidad perfecta, sin que se pueda distinguir uno del otro. Onctuoso y firme, seco y sedoso, envolvente y profundo, posee todas las virtudes bajo un carácter inflexible. El carácter excepcional de los vinos de la denominación Criots-Bâtard-Montrachet se aprecia plenamente gracias al trabajo de la casa Chanson Père et Fils, el Domaine d'Auvenay o el Domaine Roger Belland, entre otros.